Tésztafélék kalória és tápanyag adatai

Sziasztok! Ismerkedem a témában és próbálok minél változatosabb étrendet kialakítani - ha már lemondunk az eddig jól bevált klasszikusokról :) Szóval a kérdésem az lenne, hogy a kuszkuszról mi a vélemény? A következőket találtam róla (nem tudom, mennyire hiteles adatok) f 3.8 g, s 23 g, kcal 112 /100 grammonként. Mondjuk fehérjével elég rosszul áll, ezért vívódok. De mondjuk egy fincsi husi mellé köretnek?

Szia!

Ez jó eséllyel már főtt kuszkusz lesz amit találtál, a nyersnek ugyanis jó 70% körüli a szénhidráttartalma. Ezzel nincs baj, a kuszkusz egy nagyon jó forrás, mehet nyugodtan köret gyanánt.

Sziasztok! Az lenne a kérdésem, hogy a tészták ezen adatai főzés előtt vagy utáni adatokat mutatnak? Valamint ha ezek a főzés előttiek, akkor milyenek az adatok főzés után?

Minden kalória adatot szárazon/nyersen számolunk, azaz, ezek az alapanyagok adatai. Mivel főzés során csak víz kerül az élelmiszerbe illetve (pl. tészta vagy rizs vizet szív magába), csak vizet veszít (pl. a hús sütéskor), így a súlya a készételnek a vízzel változik (növekszik vagy csökken). De, mivel a víznek nulla a kalóriatartalma, így a kalóriák mennyiségén ez nem változtat semmit.

Étteremben a készétel kalóriáját célszerű kiírni, de mivel a újházityúkleves vagy a székelytöltöttkáposzta vagy a főszakácskedvenceszerint nincs a kalóriatáblázatban, ezért ott is, az alapanyagok kalóriatartalmának összeadásával indulnak.