Sztívia, a természetes édesítő

Sztívia

2010-04-24
 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!
Mi az amit szdésével elérhetsz?
  • Természetes édesítőszer, mely kalóriamentes!
  • Nincsenek káros mellékhatások, a mesterséges édesítők kivlthatók vele

300 tab. 
 
 
2 215 Ft
950 tab. 
 
 
5 885 Ft
20 gr. 
 / 2.0
 
2 230 Ft

Mi ez és honnan származik?

A Stevia Rebaudiana [Stevia] egy Paraguayban őshonos cserje. Kínában, Brazíliában és Japánban ugyancsak termesztik.

A tesztelések során a kínai sztívia minősége megkérdőjelezhető volt, ugyanis sok olyan összetevőt is tartalmazott, mely káros az emberi szervezetre. Ezért is nagyon fontos, hogy a sztiviát megbízható gyártótól szerezzük be, hogy biztosan minőségi terméket kapjunk.

A szteviozid, melyet a növényből vonnak ki, a levelekben található. Kiegészítőként a szteviozid zöld vagy fehér por alakban, valamint barna folyadékként kapható. Fontos különbséget tenni a zöld és a fehér por között, mivel az egyik egészségesebb a másiknál.

A zöld por a teljes levél felhasználásakor keletkezik. A fehér por viszont akkor, mikor a levelekből eltávolítják az édesítő anyagot. Általában a zöld por fogyasztása javasolt, mivel ebben megtalálhatóak mindazok az ásványi anyagok, vitaminok, és egyéb immunerősítő anyagok, melyek a fehérből hiányoznak.

A sztivia leveleiben található meg a benne előforduló glükozidok, a szteviozid, rebaudiozid A és rebaudiozid C valamint a dulkozid A nagy része. A legfontosabb glüközid a szteviozid, mely 110-270-szer édesebb a cukornál. 2

A sztivia növények fő glükozidjáról, a rebaudioside A-ról pedig kimutatták hogy gyakorlatilag nincs utóíze. 12

A sztivia egy kalóriamentes édesítő, szemben a cukorral, mely 4 kalóriát tartalmaz grammonként. A sztivia koncentrátumnak kissé kesernyés utóíze van. Az utóíz erőssége attól függ, hogy mely glükozidok milyen koncentrációban találhatóak meg benne.

Hogyan működik és milyen kutatások támasztják alá működését?

A sztivia széles körben használt édesítőszer, mellyel kiválóan helyettesíthetők az egyéb édesítőszerek, pl. az aszpartám. Már évezredek óta használják, napjainkban főleg cukorbetegek és hiperglikémiás betegek alkalmazzák, mivel szabályozza a vércukorszintet is. 3

A sztiviának egyébként számos előnyös hatása van. Például javítja a kedélyállapotot, és növeli az energiaszintet és a mentális éberséget. Mi több, gátolja a szájüregben azon baktériumok szaporodását, melyek savasodást okoznak, és ezzel fogszuvasodást és fogínygyulladást idéznek elő.

Mivel gyakorlatilag zéró kalóriatartalma van, a sztivia kifejezetten előnyös a testépítők és az olyan elhízott személyek számára, akik zsírt szeretnének veszíteni. Édes ízének köszönhetően csökkenti a cukor iránti sóvárgást. A sztivia gyakorlatilag becsapja a szervezetet, és a jóllakottság érzetét kelti. Így kevesebb ételt kívánunk meg és fogyasztunk el, így csökkenhet a kalóriabevitel. A sztivia segít csökkenteni a sóvárgást és az étvágyat, anélkül, hogy ehhez stimulánsokat kellene fogyasztanunk.

A kozmetikai termékekben ugyancsak megtalálhatjuk a sztiviát számos bőrápoló esetében. Kimutatták, hogy a sztivia enyhíti a bőrproblémákat helyileg alkalmazva. A gyomorpanaszok ellen ugyancsak hatásos lehet.

Mikor van rá szükség és mik a hiánytünetei?

Nincsenek ismert hiánytünetei, és bárki hasznát láthatja a szedésének. A cukorbetegek, az elhízottak, az idősek, a gyermekek és a sportolók egyaránt profitálhatnak szedéséből.

A cukorbetegek, ill. akiknek bármiféle problémájuk van a vércukorszintjükkel, valamint az elhízottak vércukorszint stabilizáló hatásából kifolyólag is hasznos segítségre lelnek a sztiviával. 4

Akiknek magas a vérnyomásuk, ugyancsak hasznát láthatják a sztiviának. Kimutatták, hogy a sztivia vazodilátorként (értágító) segít csökkenteni a vérnyomást. 5, 6

A gyermekek esetében, és azoknál akik csak a cukorfogyasztást szeretnék csökkenteni, a sztivia hatásosan csökkenti az édességek utáni vágyat és kielégíti az édesszájúak igényeit. Napjaink elhízott társadalma bizony jobban tenné, ha cukor helyett sztiviát használna ízesítőként.

Mennyit szedjek? Vannak mellékhatásai?

A sztivia tablettás, por alakú és folyékony formában is kapható. Sokan kedvelik teaként fogyasztva. Abszolúte nem toxikus.

Nincsenek ismert mellékhatásai. Akik cukorbetegek, hiperglikémiások, vagy elhízottak, azok használat előtt konzultáljanak kezelőorvosukkal.

A kutatások alapján a sztivia nem toxikus. 7, 8, 9 További kutatások alapján az is kijelenthető, hogy a sztivia hosszú távú fogyasztása is biztonságos. 10

A sztivia ajánlott napi dózisa 5-7,9mg testsúlykilogrammonként. Ez egy 65 kg-os embernél 513 mg-nak felel meg. A cukorfogyasztás EU-s átlaga 131 g ugyanerre a testsúlyra, ami kb. 436 mg sztiviával kiváltható. Mindazonáltal a termék címkéjén olvasható adagolást célszerű betartani.

A felhasznált mennyiség a sztivia levelek édességének %−ától függ, amely 6−15% között mozoghat. Ez azt jelenti, hogy a szárított levelek 18−45−ször édesebbek a cukornál. Eredmény: 100 g szárított levél 6% steviosid tartalommal 1800 g cukornak felel meg, míg 15% steviosid tartalommal 4500 g az eredmény. A sztevizoidnál ez az arány, mivel 300−szor édesebb a cukornál: 10 g= 3 kg cukor. A sztevizoiddal óvatosan bánjuk, hiszen nagyon tömény koncentrátum, így csak csekély mennyiségre lesz szükségünk belőle.

További hasznos tudnivalók

  • A sztivia és a sztevizoid, mint édesítő, abszolút biztonságos / Boeck−Haebicch, 1992./. Chan et.al./2000/ önkéntesekkel végzett kísérlete − napi háromszor 250 mg. - nem változtatott a vér biokémiai összetételén, tehát cukorbetegek is fogyaszthatják.
  • A sztevizoid a sztivia édességért felelős összetevője, mely 300−szor édesebb a cukornál, ezáltal csekély mennyiséget kell bevinni belőle a szervezetbe. A sztevizoid nem szívódik fel a bélfalon keresztül, ellenben a vastagbélben a baktériumok hatására a sztevizoid szteviollá alakul. Ha a napi bevitt mennyiséget nézzük − 131 gr./ cukor/ nap (Eu. átlag) − , akkor az 400 mg. sztevizoidnak felel meg. Ez azt jelenti, hogy 240 mg glukóz lesz a 400 mg. sztevizoidból. Ebből 1/3 rész átalakul, 1/3 rész kiürül a szervezetből, 1/3 rész pedig felszívódik / 80 mg. = 0,08 gr./ Ez a glükózmennyiség elhanyagolható a szervezetben. Tehát kijelenthetjük, hogy a sztivia veszélytelen a cukorbetegekre.
  • Számos kísérlet bizonyítja, hogy a sztevizoid és a Rebaudiozid A NEM rákkeltők. A JECFA 1999−es állásfoglalása szerint a sztivia orális bevitele nem okoz toxikus elváltozást. Állatkísérletek bizonyították , hogy napi 1100 mg/ testsúlykilogramm bevitele a patkányok szervezetében nem mutatott elváltozásokat . Ezt a megállapítást a WHO is igazolja, és elfogadta. Bizonyított továbbá, hogy a szteviozidot világszerte használják− Paraguay 500 éve, Japán több, mint 25 éve, Dél-Korea 16 éve, Brazília 13 éve, Kína 12 éve, az USA pedig 1995−óta étrendkiegészítőként. Negatív visszajelzés egyik országból sem érkezett. Kijelenthetjük tehát, hogy a sztivia NEM rákkeltő.
  • A sztivia és a sztevizoid kémiai összetétele erősen különbözik az aszpartamtól, így a PKU (fenilketonuria)-ban szenvedő betegek is fogyaszthatják.
  • Chan et.al. 2000−ben, emberekkel végzett egy tanulmányt, mely 60 fő önkéntesből állt, és napi háromszor 250 mg. szteviozidot fogyasztottak egy éven keresztül. Három hónap elteltével a systolis és a diastolis vérnyomás normalizálódott, és a kísérlet befejeztéig így is maradt. A vérkép a kísérlet során nem változott meg. Ez a tanulmány is bizonyítja, hogy a sztevizoid nem testidegen anyag, tehát alternatívát jelenthet a vérnyomás stabilizálásában. A csoportban az átlagos vérnyomás 166/ 102 volt , a kísérlet végére ez az arány 153/ 90-re változott. A sztivia tehát – mint azt korábban is említettük - jó hatással van a vérnyomásra.
  • Kísérletek bizonyítják (Planas és Kuc , 1968.), hogy a patkányok szaporodását a sztiviával készült tea fogyasztása nem befolyásolta. Ezt a megállapítást 1996−ban Siotsu megerősítette, ő több állatfajtán is végzett kísérleteket. Az állatok általános viselkedése nem változott (vízfelvételük , testsúlyuk, szaporulatuk, utódaik súlya stb.). Wahrend Melis (1999) kísérlete igen magas koncentrációjú sztevizoid bevitelén alapult. 5.3 g sztevizoid / testsúlykilogramm bevitellel dolgozott - ez a mennyiség egy 65 kg-os embernél 3,4 kg szárított sztivia levélnek felel meg - de itt sem tapasztaltak szaporulatbeli különbséget az állatoknál. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy ezt a kísérletet csak egyszer végezték el. Mindazonáltal a kísérlet nem támasztja alá azokat a híreszteléseket, miszerint a sztivia káros hatással lenne a férfiak nemzőképességére.
  • A sztevizoid olvadáspontja 198°C, összetétele nem változik, nem színezi meg az ételt a sütés vagy főzés során. Mindennapi használatra kiválóan alkalmas, még a tejtermékek, ill. a savas gyümölcsök (eper, narancs, ananász) ízesítésére is tökéletesen használható. A sztevizoid PH−stabil, tehát ételeink elkészítéséhez széles körben használható a sztivia és a sztevizoid.
  • A Stevia rebaudiana és kivonatai széles körben elterjedtek a világon, mint édesítő. Pl.: Dél-Amerikában, Ázsiában, Japánban, Kínában és az Eu. különböző országaiban, Brazíliában, Koreában , Japánban a sztivia és a sztevizoid nagy mennyiségben van a piacon, kb. 60% a piaci részesedése, mint kalóriamentes, természetes édesítő. 1995−óta az USA−ban étrendkiegészítőként van jelen. 2000-től az EU. a sztiviát és kivonatait új élelmiszerként tartja számon és a mai napig semleges - várakozó álláspontot képvisel, hivatkozva a mérési eredmények, laborvizsgálatok nem megfelelő mennyiségére. Ez a tény számos kérdést felvet, hiszen sok országban legálisan forgalmazzák, de az EU−ban különböző cégek bojkottálják a sztivia forgalomba hozatalát. Az internetes forgalmazásról nem esik szó a szabályozásban.
REFERENCIÁK

1. Katayama O., Sumida, T, Hayashi, H. and Mitsuhashi H. 1976. The practical application of Stevia and research and development data (English translation). I.S.U. Company, Japan. 747 pp.

2. Phillips, K.C. 1989. Stevia: steps in developing a new sweetener. Pages 1-43 in T.H. Grenby ed. Developments in sweeteners, Volume 3. Elsevier Applied Science, London.

3. Jeppesen PB, et al. Stevioside acts directly on pancreatic beta cells to secrete insulin. Metabolism 2000 Feb;49(2):208-14.

4. Curi R, Alvarez M, Bazotte RB, Botion LM, Godoy JL, Bracht A. Effect of Stevia rebaudiana on glucose tolerance in normal adult humans. Braz J Med Biol Res. 1986;19(6):771-4.

5. Melis, M.S. A crude extract of Stevia rebaudiana increases the renal plasma flow of normal and hypertensive rats. Braz J Med Biol Res. 1996 May;29(5):669-75.

6. Chan P, Tomlinson B, Chen YJ, Liu JC, Hsieh MH, Cheng JT. A double-blind placebo-controlled study of the effectiveness and tolerability of oral stevioside in human hypertension. Br J Clin Pharmacol. 2000 Sep;50(3):215-20.

7. Aritajat S, Kaweewat K, Manosroi J, Manosroi A. Dominant lethal test in rats treated with some plant extracts. Southeast Asian J Trop Med Public Health. 2000;31 Suppl 1:171-3.

8. Das, S., Das, A.K., Murphy, R.A., Punwani, I.C., Nasution, M.D., and Kinghorn, A.D. 1992. Evaluation of the cariogenic potential of the intense natural sweeteners stevioside and rebaudioside A. Caries Res. 26: 363-366.

9. Kinghorn, A. D. and Soejarto, D. D. 1985. Current status of stevioside as a sweetening agent for human use. Pages 1-52 in H. Wagner, H. Hikino and N. R. Farnsworth, eds. Economic and medicinal plant research. Academic Press, London.

10. Suttajit, M., U. Vinitketkaumnuen, et al. (1993). Mutagenicity and human chromosomal effect of stevioside, a sweetener from Stevia rebaudiana Bertoni. Environmental Health Perspectives 101(Suppl. 3): 53-56. {a} 11. Xili, L., Chenggjiany, B.C., Eryi, X., Reiming, S., Yuengming, W., Haodong, S., and Zhiyan, H. 1992. Chronic oral toxicity and carcinogenicity study of stevioside in rats. Food Chem. Tox. 30: 957-965.

12. Tanaka, O. 1997. Improvement of taste of natural sweeteners. Pure Appl. Chem. 69:675-683



Kapcsolódó cikkek
Eritritol (eritrit)
Az eritritol ((2R,3S)-bután-1,2,3,4-tetraol) egy ún. cukoralkohol, melyet John Stenhouse brit kémikus fedezett fel 1848-ban. Az Európai Unióban 2003-ban hagyták...
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 2. rész
A kalóriaértéket képviselő édesítő anyagok után következnek a mesterséges édesítőszerek. Miből állnak ezek és hol alkalmazzák a gyártók a mesterséges édesítősze...
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 3. rész
A cikksorozat első részében megismerkedtünk a cukorfélékkel, cukorhelyettesítő tápanyagtartalmat képviselő és energiát biztosító anyagokkal, míg a második részb...
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 5. rész
Az előző részekben áttanulmányoztuk a cukorféléket és édesítőszereket, amivel az élelmiszereket édessé lehet tenni több-kevesebb kalóriabevitellel. Mindez nagys...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(990.- Ft | akár már 7000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Marha vagy hal kollagént válasszunk?
A kollagén rendkívül hasznos és legalább ugyanennyire alulértékelt táplálék-kiegészítő. Alapvetően két állatból vonják k...
Proteines sajttorta
Lássuk, milyen is az, amikor egy sajttorta receptet megpróbálunk picit Builderesíteni. Kis extra protein, no cukor, no v...
CrossFit és a futás
A CrossFit előnyeit kihasználhatjuk, ha futásban szeretnénk komolyabb teljesítményt. CrossFit és a futás, miképpen érdem...
Legfrissebb cikkek
Csirkesüti
Egyszerű, gyors, finom, jó tápértékű – az ilyen kaják miatt született meg a Builder Gasztro rovat! Ez a rendkívül egysze...
Fehérjék a csillagok között
Ha választanod kellene egyetlen fehérjét, melyik lenne a legjobb? Tapasztalat alapján ajánlunk 3 proteint is a legjobbak...
Nem érted, hogy miért nem fejlődsz?
Kormos Zoltán Protein Buzz team tag meglepte magát 50. születésnapjára egy utolsó bajnoki címmel, de ezzel nem tűnik el:...
A glikémiás index lejárt lemez, ezt használd helyette!
A múltkori cikkünkben ígértük, hogy megmagyarázzuk, mi is pontosan a glikémiás töltés, amit a glikémiás index helyett ír...
A holisztikus edzésmódszer
Többfajta edzésmódszerrel ismerkedhettetek már meg a Builderen, de a legnépszerűbbek általában egy izomrost típust nem d...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
421 ms