Szacharin

Szacharin

2010-04-24
 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!
Mi a szacharin?

A szacharin volt az első mesterségesen előállított édesítőszer, 1879-ben fedezték fel. Hozzávetőlegesen 300-500-szor édesebb a cukornál.

Ismertető

Szervezetünkben nem kerül megemésztésre, így kalóriamentesnek tekinthető. Hőhatásra is stabil marad, így főzéshez és sütéshez egyaránt jól alkalmazható, és a tárolást is jól bírja. Mivel nem tartalmaz cukrot, így fogszuvasodást sem okoz, és mivel nem emeli a vércukorszintet, és ennél fogva az inzulinszintre sincs hatással, cukorbetegek is fogyaszthatják. Más édesítőszerekkel együtt alkalmazva szinergikusan erősíti azok édesítő hatását. Sajnos sütésnél egyfajta fémes mellékíze van amit sokan nem szeretnek, valamint savas környezetben lebomlik.

Felhasználása

Az élelmiszeriparban elsősorban vízben jól oldódó nátriumsóját (E 954 ii) alkalmazzák. Mivel a szacharin erősíti a cukorhelyettesítők és más édesítőszerek, köztük az aszpartám (E 951) és a ciklamát (E 952) hatását, általában ezekkel keverve használják. Csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett, ilyenek például a csökkentett energiatartalmú illetve cukormentes italok, desszertek, alkoholos italok, táplálékkiegészítők.

Biztonsági tudnivalók

A szacharin veszélytelennek számít. A szervezet változatlan formában kiválasztja. Patkánykísérletek a szacharint összefüggésbe hozták a hólyagrák képződésével; ezeket az eredményeket azonban más, állatokkal és emberekkel kapcsolatos tanulmányok nem tudták megerősíteni. Az említett kísérletben ugyanis extrém nagy mennyiségben adagolták a szacharint. A legtöbb tanulmányt az édesítőszerek közül a szacharinon végezték. Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI): 2,5 mg/kg.



Kapcsolódó cikkek
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 3. rész
A cikksorozat első részében megismerkedtünk a cukorfélékkel, cukorhelyettesítő tápanyagtartalmat képviselő és energiát biztosító anyagokkal, míg a második részb...
Sztívia
Mi az amit szdésével elérhetsz? * Természetes édesítőszer, mely kalóriamentes! * Nincsenek káros mellékhatások, a mesterséges édesítők kivlthatók vele ...
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 2. rész
A kalóriaértéket képviselő édesítő anyagok után következnek a mesterséges édesítőszerek. Miből állnak ezek és hol alkalmazzák a gyártók a mesterséges édesítősze...
Aceszulfám-K
Az aceszulfám K szénből, hidrogénből, oxigénből, nitrogénből, kénből és káliumból álló vegyület. Egy véletlen során fedezte fel a Németországban működő Hoechst ...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(Egységesen 990.- | 25000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Hátedzés, ahogyan még sosem végezted!
A hátedzés tradicionálisan egy nagy súlyokkal végzett, nehéz edzés. Végtére is ez a test második legnagyobb izomcsoportj...
Glycocyamine
Mi az amit szedésével elérhetsz? * hatása megegyezik a kreatin-monohidrátéval, ám azzal kombinálva másfélszer nagyob...
Mit kezdjünk a bőrrepedéssel?
Örök téma, örök probléma. Amiről az átlagember azt hinné, hogy csak a terhes nőket és/vagy a túlsúlyos embereket érinti,...
Legfrissebb cikkek
Bicepsz edzés: hogy megértsd, mit miért csinálsz
A cikk elolvasása után már Te is össze fogsz tudni állítani egy saját bicepsz edzéstervet, hiszen tudni fogod, mit miért...
Csajoknak szabad az evezés?
Ha biztosra akarunk menni, akkor az alapgyakorlatokat nem hanyagoljuk a hátedzésnél sem. Benis Vivien Superbody Bikini b...
Gyakorlat, amihez edzőterem sem kell
Rigó Ricsi bemutatja az egyik legkönnyebbnek tűnő, valójában legnehezebb tricepsz gyakorlatot, ahol nem érdemes súlyokat...
Mire jó a futás?
Futááás, izomépítés mellett? Tilos! Nem egy ilyen beszélgetést hallgattam végig öltözőben. A futás leeszi az izmot, nem ...
Profi melledzés 2.
Tóth Dani mutat egy brutál melledzést, és olyan tudást ad át Nektek, amit biztosan felhasználhattok az edzéseitek hatéko...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
284 ms