Olajok, zsírok, mogyorókrémek

Olajok

A sütéshez, főzéshez használt zsiradékot, illetve olajat meg kell különböztetni a zsírbeviteltől. Sokan ezt nem teszik, vannak, akik például lenmagolajjal főznek, ami bizony hiba. A lenmagolaj és halolaj kitűnő zsírforrások, de nem főzésre, ellenben a kókuszsír tökéletes erre a célra!

Olajokról bővebben

Olaj készítmények webáruházunkban

Rendezés:
-15%
Mogyoróvaj 700 gr.
2 490 Ft
2 120 Ft
3,03 Ft/gr.
Kosárba teszem
Protein Cream 400 gr.
2 270 Ft
5,67 Ft/gr.
Kosárba teszem
Mogyoróvaj 350 gr.
1 490 Ft
4,26 Ft/gr.
Kosárba teszem
Mogyoróvaj + Fehérje 500 gr.
2 840 Ft
5,68 Ft/gr.
Kosárba teszem
All Natural Peanut Butter 1000 gr.
3 190 Ft
3,19 Ft/gr.
Kosárba teszem
All Natural Peanut Butter 400 gr.
1 790 Ft
4,47 Ft/gr.
Kosárba teszem
Proteinella 200 gr.
2 115 Ft
10,57 Ft/gr.
Kosárba teszem
Peanut Butter (Mogyoróvaj) 350 gr.
1 490 Ft
4,26 Ft/gr.
Kosárba teszem
Cooking Spray Original XXL 482 gr.
4 490 Ft
9,32 Ft/gr.
Kosárba teszem
Kókuszolaj 500 ml
4 530 Ft
9,06 Ft/ml
Kosárba teszem
Protein Choco Spread 250 gr.
2 490 Ft
9,96 Ft/gr.
Kosárba teszem
Földimogyoró-krém 340 gr.
1 690 Ft
4,97 Ft/gr.
Kosárba teszem
Kakaóvaj 300 gr.
4 190 Ft
13,97 Ft/gr.
Kosárba teszem
So Good! Peanut Butter 900 gr.
3 290 Ft
3,66 Ft/gr.
Kosárba teszem
Chocolate Dips 340 gr.
1 290 Ft
3,79 Ft/gr.
Kosárba teszem
100% Mogyoróvaj 500 gr.
Scitec Nutrition
Nem rendelhető!
2 080 Ft
4,16 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Proteinella 400 gr.
HealthyCO
Nem rendelhető!
3 110 Ft
7,78 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Protein Cream 200 gr.
BioTech USA
Nem rendelhető!
1 415 Ft
7,08 Ft/gr.
Nem rendelhető!
100% Mandulavaj 500 gr.
Scitec Nutrition
Nem rendelhető!
4 550 Ft
9,10 Ft/gr.
Nem rendelhető!
100% Kesudióvaj 500 gr.
Scitec Nutrition
Nem rendelhető!
4 645 Ft
9,29 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Coconut Oil Spray 141 gr.
PAM Cooking Spray
Nem rendelhető!
2 990 Ft
21,21 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Better Choice Peanut Butter 500 gr.
Trec Nutrition
Nem rendelhető!
2 190 Ft
4,38 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Grill Spray 482 gr.
PAM Cooking Spray
Nem rendelhető!
3 350 Ft
6,95 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Protein Nut Choc 250 gr.
Body Attack
Nem rendelhető!
2 450 Ft
9,80 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Baking Spray 141 gr.
PAM Cooking Spray
Nem rendelhető!
1 890 Ft
13,40 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Cooking Spray Original 180 ml
PAM Cooking Spray
Nem rendelhető!
2 200 Ft
12,22 Ft/ml
Nem rendelhető!
Cooking Spray Olive Oil 180 ml
PAM Cooking Spray
Nem rendelhető!
2 600 Ft
14,44 Ft/ml
Nem rendelhető!
Hidegen sajtolt organikus kendermag olaj 250 ml
PlanetBio
Nem rendelhető!
4 990 Ft
19,96 Ft/ml
Nem rendelhető!
Mr.Popper´s PeAmix® Fitness Peanut Butter 800 gr.
Amix
Nem rendelhető!
4 470 Ft
5,59 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Premium Almond Coconut Spread 300 gr.
Olimp Sport Nutrition
Nem rendelhető!
4 500 Ft
15,00 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Organic Canola Oil - Repceolaj 482 gr.
PAM Cooking Spray
Nem rendelhető!
3 590 Ft
7,45 Ft/gr.
Nem rendelhető!
Protein Creme 250 gr.
IronMaxx
Nem rendelhető!
2 300 Ft
9,20 Ft/gr.
Nem rendelhető!
So Good! Peanut Butter 350 gr.
Fitness Authority
Nem rendelhető!
1 690 Ft
4,83 Ft/gr.
Nem rendelhető!

Olajokról bővebben

Állandó dilemma a diétázóknak, de még a nemdiétázóknak is, hogy szabad-e olajat használni, és ha igen, milyet. A főzéshez használt zsiradék célja nem a zsírbevitel, hanem a letapadás gátlása. Azt gátolja meg, hogy az éppen sütéssel hőkezelt étel odatapadjon a fémfelülethez és ezáltal elégjen. Az olaj/zsír jellegzetessége az, hogy nem párolog el, magas hőn is folyékony állapotú marad.

A hőkezelés azonban nem éppen ártalmatlan folyamat: bomlástermékek keletkeznek, a zsírok szerkezete ún. transz-zsírokká alakul, amelyet fogjuk fel úgy, hogy minél tovább tart a folyamat, annál jobban tönkremegy az olaj. Hosszabb vagy többszöri sütés után a bomlástermékek mérgezőek, ez az olaj tehát nem alkalmas emberi fogyasztásra. Állatira sem. Persze ez nem mindenkit izgat, sajnos.

Melyik a jó olaj sütéshez, főzéshez?

A zsírforrásainkat hőkezelés nélkül, hidegen kell elfogyasztanunk, teljesen feleslegesen veszünk nagy telítetlenzsír-tartalmú, drága olajakat sütéshez. Az extra szűz olivaolaj és a lenmagolaj ugyanúgy tönkremennek a hő hatására, ha nem jobban. Semmivel sem jobbak ezek az olajak sütéshez, mint a mezei napraforgóolaj. Ezek az olajak kifejezetten rosszul tűrik a hőt, azonnal megindulnak benne az oxidációs folyamatok, ha hőhatásnak tesszük ki őket. Vannak azonban olyan zsírok, amelyek kifejezetten jók a főzéshez és a sütéshez. Ilyen például a kókuszolaj, pontosabban kókuszzsír.

Mi a kókuszzsír és mik az előnyei?

Délkelt-Ázsiában már régóta használják sütésre, főzésre és párolásra. Kb. 25 fokon olvad fel és magas hőállósága miatt sütésnél többször is felhasználható, így egyben gazdaságos is. Sütésnél elég egy mogyorónyi darabbal kikenni a serpenyőt, és nagyon szépen meg lehet benne sütni az ételt. Sokoldalúan használható termék, alkalmas sütemények, tészták elkészítéséhez is. Sütemények közül a kevert tészták, mint pl. a muffinok, lepények készítésénél helyettesítheti vele a vajat, margarint és az olajat.

Kiválóan alkalmas sütésre, mert összetevőinek köszönhetően nem marad kellemetlen szag utána és semmilyen mellékízt nem ad az ételnek. Teljes egészében növényi alapú zsiradék, amely jól emészthető és koleszterinmentes. Egészséges is, mert sütés közben nem szabadulnak fel benne káros anyagok, mint néhány egyéb zsiradékban. A szervezet nem tárolja el zsírként, azonnal elégeti és energiát állít elő belőle. Segíti a vitaminok, ásványi anyagok és zsírban oldódó tápanyagok felszívódását, ezért jótékony hatással van az egészségre.



Vissza az olajok kategóriaoldal elejére!