Olajok, zsírok

Olajok, zsírok

Olajok

A sütéshez, főzéshez használt zsiradékot, illetve olajat meg kell különböztetni a zsírbeviteltől. Sokan ezt nem teszik, vannak, akik például lenmagolajjal főznek, ami bizony hiba. A lenmagolaj és halolaj kitűnő zsírforrások, de nem főzésre, ellenben a kókuszsír tökéletes erre a célra!


Olaj készítmények webáruházunkban

Képek:
Rendezés:
Terméknév | Gyártó Tulajdonságok Ár
2 195 Ft
3,14 Ft/gr.
1 990 Ft
3,98 Ft/gr.
2 890 Ft
5,78 Ft/gr.
1 300 Ft
3,71 Ft/gr.
4 690 Ft
9,38 Ft/gr.
4 690 Ft
9,38 Ft/gr.
1 690 Ft
4,97 Ft/gr.
2 370 Ft
9,48 Ft/gr.
3 960 Ft
7,92 Ft/ml
2 190 Ft
4,38 Ft/gr.
4 990 Ft
19,96 Ft/ml
3 890 Ft
12,97 Ft/gr.
2 450 Ft
9,80 Ft/gr.
1 540 Ft
1,54 Ft/ml
3 490 Ft
7,24 Ft/gr.
910 Ft
1,82 Ft/ml
3 590 Ft
7,45 Ft/gr.
3 350 Ft
6,95 Ft/gr.
1 890 Ft
13,40 Ft/gr.
1 290 Ft
3,79 Ft/gr.
2 200 Ft
12,22 Ft/ml
2 600 Ft
14,44 Ft/ml
2 690 Ft
19,08 Ft/gr.
550 Ft
2,20 Ft/ml
4 470 Ft
5,59 Ft/gr.
3 490 Ft
11,63 Ft/gr.
3 110 Ft
7,78 Ft/gr.
2 300 Ft
9,20 Ft/gr.
2 115 Ft
10,57 Ft/gr.
1 690 Ft
4,83 Ft/gr.
2 790 Ft
3,10 Ft/gr.

Olajokról bővebben

Állandó dilemma a diétázóknak, de még a nemdiétázóknak is, hogy szabad-e olajat használni, és ha igen, milyet. A főzéshez használt zsiradék célja nem a zsírbevitel, hanem a letapadás gátlása. Azt gátolja meg, hogy az éppen sütéssel hőkezelt étel odatapadjon a fémfelülethez és ezáltal elégjen. Az olaj/zsír jellegzetessége az, hogy nem párolog el, magas hőn is folyékony állapotú marad.

A hőkezelés azonban nem éppen ártalmatlan folyamat: bomlástermékek keletkeznek, a zsírok szerkezete ún. transz-zsírokká alakul, amelyet fogjuk fel úgy, hogy minél tovább tart a folyamat, annál jobban tönkremegy az olaj. Hosszabb vagy többszöri sütés után a bomlástermékek mérgezőek, ez az olaj tehát nem alkalmas emberi fogyasztásra. Állatira sem. Persze ez nem mindenkit izgat, sajnos.

Melyik a jó olaj sütéshez, főzéshez?

A zsírforrásainkat hőkezelés nélkül, hidegen kell elfogyasztanunk, teljesen feleslegesen veszünk nagy telítetlenzsír-tartalmú, drága olajakat sütéshez. Az extra szűz olivaolaj és a lenmagolaj ugyanúgy tönkremennek a hő hatására, ha nem jobban. Semmivel sem jobbak ezek az olajak sütéshez, mint a mezei napraforgóolaj. Ezek az olajak kifejezetten rosszul tűrik a hőt, azonnal megindulnak benne az oxidációs folyamatok, ha hőhatásnak tesszük ki őket. Vannak azonban olyan zsírok, amelyek kifejezetten jók a főzéshez és a sütéshez. Ilyen például a kókuszolaj, pontosabban kókuszzsír.

Mi a kókuszzsír és mik az előnyei?

Délkelt-Ázsiában már régóta használják sütésre, főzésre és párolásra. Kb. 25 fokon olvad fel és magas hőállósága miatt sütésnél többször is felhasználható, így egyben gazdaságos is. Sütésnél elég egy mogyorónyi darabbal kikenni a serpenyőt, és nagyon szépen meg lehet benne sütni az ételt. Sokoldalúan használható termék, alkalmas sütemények, tészták elkészítéséhez is. Sütemények közül a kevert tészták, mint pl. a muffinok, lepények készítésénél helyettesítheti vele a vajat, margarint és az olajat.

Kiválóan alkalmas sütésre, mert összetevőinek köszönhetően nem marad kellemetlen szag utána és semmilyen mellékízt nem ad az ételnek. Teljes egészében növényi alapú zsiradék, amely jól emészthető és koleszterinmentes. Egészséges is, mert sütés közben nem szabadulnak fel benne káros anyagok, mint néhány egyéb zsiradékban. A szervezet nem tárolja el zsírként, azonnal elégeti és energiát állít elő belőle. Segíti a vitaminok, ásványi anyagok és zsírban oldódó tápanyagok felszívódását, ezért jótékony hatással van az egészségre.



Vissza az olajok kategóriaoldal elejére!

Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(990.- Ft | akár már 7000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Bulgurt a tányérba!
Unod már a fehér rizst, a barna rizst meg macerás elkészíteni? A zabpehely is a könyöködön jön ki és a kuszkusszal sem ...
6 gyakorlat az erősebb térdekért
Ha te is szenvedsz a térded miatt, és sokszor úgy érzed, mintha forró piszkavassal szurkálnák, nem vagy egyedül. ...
Hardgainer-tippek a fejlődéshez!
Eleget eszel, de nem mozdul a súlyod egy grammot sem? Mindent megteszel és mégsem fejlődsz? Kihagyhatatlan hardgainer-ti...
Legfrissebb cikkek
Csirketorta
Gyertyát ugyan nem hoztunk hozzá, de elkészítettük a Builder Gasztrohoz leginkább illő tortát – a csirketortát! Egyszerű...
Hátsó vállizom specifikus edzés
Bemutatkozik az egyik friss Protein Buzz team tag, a sokszoros magyar és nemzetközi bajnok Kaszás Bálint, és egyúttal el...
Állóképesség, kitartás? Béta-alanin!
Bodó Imi az egyik legjobb, de sokszor helytelenül alkalmazott állóképességjavító kiegészítőt vesézi ki: ...
Ezért NE eddz úgy, mint egy profi testépítő!
Ha valaki izmos szeretne lenni, akkor általában a lehető legizmosabb ember edzéstervét szemeli ki magának. Nem mintha mi...
Így ne kapj hőgutát, ha a szabadban edzel
A nyári hőségben sem maradhat el az edzés, de ha nem szeretnél hőgutát kapni, akkor ezt a cikket mindenképp fusd át....
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
448 ms