Miből áll a minőségi fehérje?

Miből áll a minőségi fehérje?

 / 4.8
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!

Az unalomig ismételjük, hogy a fehérjeforrások királya a tejsavófehérje. Igen ám, de tejsavó és tejsavó között is akad némi különbség. Ráadásul ott vannak azok a fehérjeforrások is, melyek bár lassabb felszívódásúak, ám gyakran pont emiatt, bizonyos helyzetekben hasznosabbak is mint a tejsavófehérje. Mi tehát a helyes választás? Melyik fehérjeforrást érdemes előnyben részesíteni ha nincs lehetőséged ezerféle fehérjéből összeállítani egy stacket, a nap különféleidőpontjaira?

Fehérje rangsor

Vegyük sorra a fehérjeforrásokat. Melyek azok, amiket igazán érdemes faviorizálni, és miért?

Tejsavófehérje hidrolizátum

A tudomány mai állása szerint ez a leggyorsabban felszívódó tejsavófehérje. Kiemelkedően magas a biológiai értéke, és fogyasztás után nagyon hamar képes emelni az aminosavak koncentrációját szervezetünkben. Enzimatikus hidrolízissel állítják elő, tehát enzimek segítségével, hőkezelés nélkül készül.

Tejsavófehérje izolátum

Sokáig a legjobbként számon tartott tejsavófehérje forma volt. Kereszt-mikroszűréssel előállított fehérjeként magas biológiai értéke és gyors felszívódása egyedül a hidrolizátuméval összevethető, minden más fehérjeforrásnál jobb e tekintetben. A mai napig az edzés utánra szánt fehérjeturmixok fő alkotóeleme.

Tejsavófehérje koncentrátum

A kiválóan hasznosuló, az előzőnél némileg lassabban felszívódó fehérjetípus. Ultra-és mikroszűréssel készül. Azt szoktuk javasolni, hogy ha csak egyféle fehérjére futja, akkor ez az a fehérjeforrás, ami hellyel-közzel minden időpontban alkalmas, mivel még elég gyors ahhoz, hogy edzés után megfelelő gyorsasággal lásson el minket aminosavakkal, azonban már nem annyira gyors a felszívódása, hogy az elfogyasztása után fél órával gyötörjön az éhség, és kedvezőtlenül alakuljon szervezetünkben a nitrogénegyensúly.

Tejfehérje izolátum

A tejfehérje izolátum 80%-a kazein, 20%-a tejsavó. A kazeintartalom miatt elnyújtott aminosav ellátottságot biztosít. Ez pedig nem kell mondanunk, milyen fontossággal bír egy olyan sportolónál, akinek folyamatosan pozitív nitrogényegyensúlyt kell felmutatnia. Bármelyik napszakban fogyasztható fehérje, egyedül edzés után javasolt ennél gyorsabb felszívódású fehérjeforrás.

Micelláris kazein

A kazein nem csupán lassú, elnyújtott felszívódása folytán lehet népszerű az atléták körében, hanem kiemelkedő, 20% feletti glutamintartalma is impozáns. Este fogyasztandó fehérjék kedvelt alapanyaga, ám nap közben is megvan a haszna, hiszen a tejfehérje izolátumhoz hasonlóan hosszan képes biztosítani az aminosavakat szervezetünk számára, még akkor is, ha esetleg megcsúszunk egy-egy étkezéssel. A legjobb, ha az ún. micelláris kazeint keressük, és választjuk, mivel ezt hideg szűréssel, enzimatikus úton nyerik ki a tejből, így károsodástól mentes, denaturálatlan, még hatékonyabb immunerősítő és izomépítő hatással rendelkező fehérjeforrást kapunk.

További hasznos összetevők lehetnek a különféle whey peptidek (előemésztett tejsavófehérje frakciók), a tojás albumin (mely a tojásfehérje fehérjetartalmának mintegy felét adja), valamint a kalcium kazeinát.

Mindent egy helyen?

Oké, most már tudjuk mik a legjobb fehérjeforrások, felszívódási tulajdonságaikat és biológiai hasznosulásukat tekintve. De mi lesz a választással? Legyen egy koncentrátum, ahogy fentebb említettük, és le van tudva a gond?

Nos, van egy haladóbb megoldás. Nevezetesen pedig az, ha egyetlen fehérje tartalmazza mindezeket a fehérjeforrásokat. Egyetlen fehérje, mely a lehető leghamarabb elkezdi ellátni szervezetedet aminosavakkal, és a lehető legtovább képes azokat biztosítani. Így bátran fogyaszthatod edzés után, de akár lefekvés előtt is, hiszen a gyors és lassabb felszívódású fehérjeforrások egyaránt megtalálhatók benne!

Persze nem sok fehérje van, ami mindezt tudja. Igazság szerint aki a gazdaságos (vagy annak tűnő), olcsó megoldásra hajt, az valószínűleg nemigen fog ilyen termékkel találkozni.

Azonban aki a minőségi megoldásokat részesíti előnyben, és ezért hajlandó egy picit többet áldozni, annak mindenképp ilyen, vagy ehhez hasonló termékek háza táján kell keresgélnie. Az olcsó fehérjéknek megvan az a „varázsuk”, hogy viszonylag sok „port” kapsz, relatíve kevés pénzért, azonban ha a tényleges adagonkénti fehérjetartalmat kimatekozod, és figyelembe veszed az egyes fehérjeforrások fajtáját, és azok biológiai hasznosulását, akkor rájössz, hogy a legolcsóbb fehérje bizony nem mindig a legjobb megoldás ár-érték arányban, még ha elsőre csábítóan is hangzik.

Miből áll össze tehát egy minőségi fehérje készítmény?

Foglaljuk tehát össze az elmúlt három cikk alapján (az első kettőt itt és itt olvashatod), mit is tartalmazzon egy profi fehérje:

  • Többféle fehérjeforrást: tejsavó hidrolizátumot, izolátumot, koncentrátumot, kazeint – lehetőleg többfélét – tejsavó peptideket, tojás albumint

  • hozzáadott aminosavakat – leginkább glutamint, és BCAA aminosavakat, különös tekintettel a leucinra

  • emésztőenzimeket, pl bromelaint
  • prebiotikumokat, és esetleg xylitolt

További előnyös tulajdonságok

  • Legyen a lehető legalacsonyabb szénhidráttartalmú – különös tekintettel a cukorra
  • Ne legyen benne sok zsír - különös tekintettel a telített zsírokra
  • Ha lehet, legyen iható ízű, ha már itt élünk a XXI. században

Na és a Te fehérjéd, mennyit tud ebből?



Kapcsolódó cikkek
Fehérjék - Mit? Mikor? Hogyan?
A fehérjeszükséglet biztosítása, a napi fehérjebevitel optimális mértékének meghatározása kulcsfontosságú minden sportoló életében. A napi fehérjeszükséglet utá...
Fehérje és aminosav alapvető tudnivalók
A saját szöveteidben, a teljes értékű ételekben és a kiegészítőkben található fehérjék mind-mind aminosavakból állnak. Tehát az izomzatod is. Az aminosavak sok...
Megiszod, megeszed – de be is építed?
A világ legegyszerűbb dolga legurítani egy fehérjeturmixot, és így hozzátenni az étrendedhez extra fehérje mennyiséget. De vajon valóban számolhatsz mindazzal a...
Extra glutamin és BCAA a fehérjédben - miért szükséges?
Folytassuk fehérjékkel foglalkozó cikksorozatunkat egy már-már lerágott csontnak számító témával: a hozzáadott aminosavakkal. Miért fontosak, miért jó, ha vann...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

?
Kérdés
2017-10-31
szia mhn megfelel a célnak? mégse 1 power protein, ami asszem szója, de nem is kell a legdrágább marha fehérje
 
Válasz
2018-02-05
Szia!

Ha a 100% Whey Protein Performance-re gondolsz, akkor igen, az tökéletes, hiszen tejsavófehérje koncentrátum van benne, ami jó edzés után, reggel, és napközben is, ha egy kis egészséges édességre vágysz :).

sleey (2012-05-08 15:53:55)  
like_button dislike_button
 
Kicsit későn kérdezek rá, de érdeklődnék, hogy melyik az a fehérje, amelyikre a lenti hozzászólásokban már utaltál? Előre is köszönöm!
Moderátor megjegyzése:

Nitro Gold Pro!

jaygab (2011-12-05 10:43:16)  
like_button dislike_button
 
A Pro Mix is megfelel a cèlnak,nem? Vèlemèny?
Moderátor megjegyzése:

Olcsó megoldásnak igen, de azért azt messze nem nevezném min?ségi fehérjének. Semelyik szójás fehérje nem lehet az.

jecsmen92 (2011-11-29 01:07:11)  
like_button dislike_button
 
van olyan a piacon, ami a leírtaknak mind megfelel ?
Moderátor megjegyzése:

Igen, napokon belül lesz :)

Zoli128 (2011-11-28 16:44:43)  
like_button dislike_button
 
Linkelnétek néhány ilyen terméket (ami mindegyiket tartalmazza)? Köszönöm!
Moderátor megjegyzése:

Ha vársz két napot akkor minden kiderül ;)



Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(990.- Ft | akár már 7000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Funkcionális edzés csajoknak is
Gergő ma Nóra segítségével bemutatja, hogy a funkcionális edzés bizony nem csak férfiaknak van kitalálva. ...
Túrós piskóta
A túrós piskóta hallatán mindenkinek összefut a nyál a szájában, de nem muszáj felesleges szénhidrátot és cukrot tömni m...
Napi 5 kg hal - de nem mindenkinek!
Molnár Peti most elmondja, hogy kinek és miért ajánlotta nemrég érdekességképpen a napi 5 kg halat. ...
Legfrissebb cikkek
A karate nem működik?!
Mióta az MMA mainstreammé vált, sokan mondják, hogy a karate nem működik. Részben igazuk van, részben pedig nincs. M...
A nem ördögtől való zsírégető
Az ördögnyelvnek is hívott glükomannánt már évek óta használják zsírégetésre a fogyni vágyók. Utánajártunk, mennyire hat...
Baj-e, ha unod?
Hogy mi az, amit unsz? A gyúrós életmódot, amelyeknek részleteit valaha oly komolyan vetted, hogy törvénynek gondoltad. ...
Hardcore női edzésterv
Egy kemény 3 hónapos (12 hetes) edzésterv nőknek, hogy nyárra tökéletes legyen a forma. Erőnövelő és dinamikus edzés pro...
Mit igyál edzés közben?
Milyen tápkieget használj edzés közben, hogy a maximumot nyújthasd? Kiss Jenő megmutatja kedvenc mixét! ...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
277 ms