Mi a helyzet a tésztával?

Mi a helyzet a tésztával?

2010-04-21
 / 4.5
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!

A tésztának elég rossz híre van manapság, már-már afféle "szénhidrát rémálom" lett. De nem biztos, hogy ezt feltétlenül kiérdemelte. Valóban, a tészta gazdag szénhidrátokban, és egy alacsony szénhidráttartalmú diétába nem is illik bele. Azonban nem mindenki követ ilyen étrendet. Ha pedig nem követsz épp alacsony szénhidráttartalmú étrendet, nincs rá semmi okod, hogy ne egyél tésztát - ésszerű keretek között természetesen.

 

Mit is kapunk egy adag tésztával?

100g tészta kb 75g szénhidrátot tartalmaz. Egy kiegyensúlyozott étrendbe ez bőven belefér. Hasonló szénhidráttartalma van a rizsnek is, amit viszont kilószámra fogyasztunk. A gond ott van, hogy bizonyos okokból a tészta esetében adagolási problémákkal küszködünk. Egy 60 grammos rizs adag már rendesen eltelíti a legtöbb embert, azonban tegyél hasonló mennyiségű tésztát a tányérra, máris nem tűnik olyan nagynak az adag. Könnyedén megesszük a dupláját is.

Gondolj bele, milyen tésztareklámokat látsz a tévében. A tányéron gyakran fejmagasságig tészta van, ami bizony nem egy apró adag, egy olasz étteremben egy adag tészta 200-300 grammos is lehet. Bár otthon egyszerre nem biztos, hogy ennyit megeszünk, de az s biztos, hogy nem állunk meg 50-60 grammnál sem. Ez egyszerűen túl kicsi mennyiség a tányéron ahhoz képest, amihez szokva vagyunk.

Épp ezért célszerű mérni ez esetben is az ételt, hogy tudjuk, mennyi kerül a tányérra. Aki nem diétázik, annál semmi akadálya annak, hogy a szénhidrátbevitele egy részét tésztából fedezze (de ne az egészet, lehetőleg). Csak arra figyeljünk, hogy sokkal könnyebb tésztáéval átesni a ló túloldalára, mint rizzsel vagy krumplival például.

Egyébként manapság már nem csak bioboltokban, hanem egyes hipermarketek polcain is találhatunk teljes kőrlésű tésztákat - ezek GI-je alacsonyabb a rizsnél, és akár diétába is beleférnek, ésszerű keretek között. Figyelem, NEM a durumtésztáról beszélünk, hanem a barna színű, teljes őrlésű lisztből készült tésztákról! Külön jó hír, hogy abszolút elfogadható árban vannak, szemben a soron következő csökkentett szénhidrátos tésztákkal.

Alacsony szénhidráttartalmú tészták

Manapság már kaphatók az alacsonyabb szénhidrát-és magasabb fehérjetartalmú tészták is. Szerencsére ízük és állaguk nem különbözik a hagyományos tésztáétól. Ezek a fehér liszt mellett különféle hüvelyesekből készült lisztet is tartalmaznak. Volt egy írásunk a rezisztens keményítőkről - nos, ezek a hüvelyesek nagy mennyiségben tartalmazzák, így csökkentve a tészta emészthető szénhidráttartalmát, legalább egy picivel. Ugyan drágábbak a hagyományos tésztáknál, de még mindig nem tartoznak a drága élelmiszerek közé.

Mit együnk a tésztával?

Ésszerű mennyiségű tészta fogyasztása esetén "marad hely" még a tányéron - mondjuk zöldségeknek (a húsról nem is beszélve természetesen). Saláta, vagy főtt, párolt zöldség egyaránt megteszi. Ezek rosttartalma lassítja a szénhidrátok felszívódását, így kisebb az esély a hirtelen inzulinszint emelkedésre és az ebből fakadó zsírosodásra. A zöldségek belekeverhetők a tésztába, erre számos recept van - ez pedig megnöveli az étel térfogatát, "szemre" több tésztát kapunk, mégis, a szénhidráttartalom ugyanannyi marad. Ha a tészta mellé fogyasztott salátát ecetesen készítjük, az ugyancsak csökkenti a tészta glikémiás indexét.

Tehát, ne féljünk tésztát enni, amíg tudjuk a mértéket, és ügyesen kombináljuk zöldségekkel és esszenciális zsírsavakkal, nem áll fönn az elhízás veszélye.



Kapcsolódó cikkek
Tippek az étrendhez VI.
CSOMAGOLJ MAGADNAK Az egyik oka annak, hogy sokan elbuknak a szálkás és masszív fizikumért folytatott harcban, az, hogy olyan ételeket esznek, melyek nem férne...
Sült zöldségek - recept tipp!
Ötletet keresel valamilyen jó kis salátára? Íme! Amire szükséged lesz: 2 evőkanál balzsamecet 1 teáskanál Dijon-i mustár 110g extra szűz olivaolaj 3 ger...
Esti étkezés alternatívák
Este, lefekvés előtt még jó, ha betolunk az arcba egy kis fehérjét, ami lehetőleg lassú felszívódású fehérjeforrásból származik. Ha nincs kéznél otthon kazein, ...
Savasítás-lúgosítás - amit nem tudtál róla
Lúgosító diéta. Bűvös módszer, megoldás minden gondra. De valóban így van? Íme a lúgosítás apróbetűs része, amit talán nem tudtál! Kattints és okulj! :)...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

mate_771ad5 (2014-11-11 20:12:08)  
like_button dislike_button
 
Szia! Sima tésztát ami fehér lisztből készült abban is ugyanúgy van fehérje az is jó nem? Vagy milyen tésztát kéne enni? Köszi.
Moderátor megjegyzése:

Szia!

A "sima" tésztát lehetőleg kerüld. Durumtésztát, teljes kiőrlés verziókat egyél. A fehérjetartalmukkal semmilyen formában nem érdemes számolni.

szabolcs_ed1c3a (2013-06-25 17:36:29)  
like_button dislike_button
 
Sziasztok! Egy kezdo dietaban este 7 KOR elmegy 60 gram durum teszta vagy inkabb ne emellett zoldsegek es csirkemell.
Moderátor megjegyzése:

Ez attól is függ, mennyit mozogsz délután, mikor van az edzésed, stb. Alapvetően nem vész.

zbaka (2012-07-11 14:07:30)  
like_button dislike_button
 
Akkor a durum tésztával mi a helyzet? Fogyasztható vagy jobb helyette a "sima" tészta?


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(Egységesen 990.- | 25000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Amit majdnem elhittél a nassolásról
Kizárt dolog, hogy nem találkoztál még itt-ott nassolással foglalkozó cikkekkel. Ezek a szövegek általában arról szólnak...
Őrizd meg a csontjaid egészségét D-vitaminnal!
Az oszteoporózis, azaz a csontritkulás mindkét nem esetében egyaránt előforduló jelenség főleg idősebb korban, de ami a ...
Egy fehérje mind felett...
A táplálékkiegészítőket - így a fehérjéket is - amióta csak léteznek, minden oldalról bizonytalanság és rengeteg kérdés ...
Legfrissebb cikkek
Edzés 40 felett?
Nyilvánvaló, hogy nem csak a húszéveseké a világ, de az 50 éves Kormos Zoltán edzőguru és testépítő bajnok tökéletesen ö...
Joshua-Ruiz 2, Overeem, superfight a hétvégén!
Jön az Anthony Joshua vs. Andy Ruiz visszavágó, két hét szünet után érkezik a Sport TV-re egy UFC gála Alistair Overeem-...
A jó láb titka: vádli
Dudás Ádám nulla vádlival kezdte és nemzetközi szinten is jó a vádlija, ami azért is lényeges, mert manapság még a verse...
Alkar edzés Molnár Petivel
Alkart edzeni nem divat manapság, pedig a fontossága vitathatatlan. Molnár Peti elmondja, megmutatja hogyan érdemes csin...
Fájós derékkal is tudsz evezni
Kaszás Bálint Superbody bajnoknak nincs derékproblémája, mégis ez az egyik kedvenc gyakorlata. Melltámaszos evezés gép n...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
289 ms