Mennyi fehérjét szabad egyszerre fogyasztani?

Mennyi fehérjét szabad egyszerre fogyasztani?

2017-08-11
 / 4.8
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!

Sajnos mind a mai napig él és virul az a mítosz, amely szerint szervezetünk csak x mennyiségű fehérjét tud hasznosítani és megemészteni egyszerre, ezen felül az összes többi megy a kukába, vagyis ebben az esetben a WC-be. Ez a téves elképzelés egy régebbi kutatás miatt vésődött be az emberek fejébe. Mielőtt ezt megnéznénk, nézzük, hogyan zajlódik az emésztés folyamata.

Egy kis biológia

A felszívódás azt jelenti, hogy a fehérjét az emésztés után a tested képes a véráramba juttatni, és felhasználni arra és ott, ahol akarja.

A nyálban emésztőenzimek vannak, ezek már rágáskor elkezdik bontani a tápanyagot. A táplálék a nyelőcsövön keresztül először a gyomorba jut, ahol a gyomorsav még tovább bontja az egyre kisebb anyagokat. A fehérjének egy része már a gyomorban felszívódik, a többit a pepszin, a gyomor fehérjebontó enzimje a sósav segítségével elkezdi lebontani alkotóelemekre, vagyis aminosavakra, dipeptidekre, tripeptidekre. A fehérje további részei innen a patkóbélbe, a vékonybél felső részébe jutnak, ahol ismét megkezdődik a felszívódás a hasnyálmirigy váladékának, illetve az epének köszönhetően. A lebontott fehérje a véráramba és egyéb helyekre (pl. máj, izmok) jut, és ha maradt felesleg, az ideiglenesen elraktározódik későbbi felhasználás céljából.

És akkor jöjjenek azok a fránya brit tudósok

A kutatás szerint a fehérjéknek típustól függően más és más felszívódási rátájuk van. Az egyes típusokból körülbelül ennyi gramm szívódik fel a szervezetben óránként:

  • tejsavó fehérje: 8-10 g
  • kazein: 6,1 g
  • csirkemell: 5 g
  • szójafehérje: 3,9 g
  • tojásfehérje: 1,2 g

A kutatók azt vették alapul, hogy a táplálék 2-3 óra alatt megy át a vékonybélen, ahol az emésztés nagy része történik. Megszorozták a fenti számok átlagát ezzel a 2-3 órával, így kijött egy varázsszám.

A kutatás hibái

Először is, a felszívódási ráta fentebb leírt számai nem pontosak, már csak azért sem, mert kétféle módszerrel (infúzió, szájon át történő bevétel) számolták ki őket. A szóban forgó kutatásból kimaradt, hogy a fehérjék felszívódása több dologtól függ:

  • Kor: minél öregebb valaki, annál több fehérjére van szüksége, hogy a szervezete "magán tudja tartani" az izmokat
  • Aktivitás: minél többet mozog valaki, annál több fehérjére van szüksége a testének
  • Testösszetétel: minél izmosabb vagy, annál több aminosavra van szükséged, hogy megtarthasd őket

A test tudja szabályozni, hogy a táplálék meddig maradjon a vékonybélben, tehát nem igaz, hogy csak 2-3 órája van a szervezetnek arra, hogy megeméssze az adott táplálékot. Ha ez így lenne, a testünk a legjobban emészthető fehérjéből, a tejsavóból is csak maximum 30 grammot tud megemészteni, mielőtt túl késő lenne.

És most következzen a józan paraszti ész!

A testünk intelligens. Egy olyan bonyolult szerkezetről van szó, amit még az orvosok sem értenek teljesen, pedig az egész életüket arra szánták, hogy megértsenek mindent. A bevitt fehérjének majdnem minden egyes grammja felszívódik, máskülönben az emberiség már rég kihalt volna. Te nem olvasnád most ezt a cikket, én pedig meg sem írhattam volna. Ha a vadászó-gyűjtögető életmódot folytató ősemberek 100 gramm fehérjéhez jutottak egy nap, akkor már szerencsésnek mondhatták magukat. Ilyenkor nyilván minden falatot megettek, majd volt úgy, hogy 24-48 órát – vagy még ennél is többet – kellett várniuk, hogy újra fehérjéhez jussanak. Szépen nézne ki, ha ebből a 100 grammból csak x mennyiségű fehérje szívódott volna fel a szervezetükben.

Tehát a felszívódás és a fehérje anyagcsere szempontjából nézve, ha megeszel egyben 100 gramm fehérjét, az ugyanaz, mintha megennél ugyanennyit négy részletben, háromóránként. Ez azért jó hír, mert ha máshogy lenne, folyton vigyáznunk kellene arra, hogy nehogy véletlenül x grammnál több fehérjét tegyünk bele a turmixba, nehogy kárba vesszen a "felesleg". Fontos tudni azt is, hogy az izmok nem kizárólag a fehérjebeviteltől nőnek, a szénhidrátok és egyéb összetevők is besegítenek a folyamatba.

Ezek alapján joggal mondhatnánk, hogy elég csak egyszer kajálni egy jó nagyot, és a nap hátralévő részében nem kell bajlódni vele. Mivel a dolog ennél sokkal összetettebb, beszélnünk kell egy másik fontos koncepcióról is.

Vércukorszint stabilitás

Az izomfejlesztéshez, és ahhoz, hogy jól érezd magad a bőrödben, kötelező a vércukrot egyenletes szinten tartani, vagyis többször enni egy nap. Butaság lenne azt mondani, hogy elég egyszer enni egy nap, hiszen a fehérje akkor is hasznosul.

Ha egyszerre viszel be 100 gramm fehérjét, az azért megterheli a szervezeted, de megbirkózik meg vele.

Az agynak folyamatos glükóz utánpótlásra van szüksége ahhoz, hogy normálisan tudjon működni. Ha nem kap elég glükózt (vércukrot) – ami az agy üzemanyaga – , akkor fáradt leszel, kevés lesz az energiád, nem tudsz koncentrálni, és akár még szédülhetsz is. Mondanom sem kell, hogy így nem lehet, és nem is szabad edzeni.

Összefoglalva:

  • Ne taktikázd túl magad. Nem kell méregetned, hogy 30, 34, vagy 37 gramm fehérjét viszel be a szervezetedbe, nyilván ilyen szinten ezt nem is lehet megmérni.
  • Egyénfüggő, kinek a szervezetében mennyi fehérje, mennyi idő alatt tud felszívódni.
  • Izomfejlődés szempontjából nem baj, ha nem óramű pontossággal étkezel, de hogy legyen erőd, törekedj arra, hogy egy nap 3-nál többször egyél.
  • Ha tudod előre, hogy több órán át nem tudsz majd enni, akkor tankolj be jól, a kaja nem vész kárba csak átalakul! :)


Kapcsolódó cikkek

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

?
Kérdés
2017-09-03
A gyomorban a pepszin kezdi el peptidekre bontani a fehérjéket,nem a sósav,onnan a vékonybélben a tripszin fejezi be a polipeptidek di és tripeptiddé alakítását,hogy fel tudjanak szívódni.
 
Válasz
2017-09-04
Köszi, valóban, kiegészítettük a cikket!

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 9000-864
HelpDesk - Üzleteink - Rólunk írtátok - ÁSZF
Szállítás és fizetés
(990.- Ft | akár már 7000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Legfrissebb cikkek
Protein Brownie
Leteszteltük a Scitec Nutrition Protein Brownie-t, a most induló hízószezon egyik legnagyobb slágere lehet, tápértékben,...
Dinamikus pozitív szakasszal a nagyobb tömegért
Talán nem is sejtenéd, mekkora jelentősége van a gyakorlatok pozitív szakaszának. Kiaknázatlan területre tévedtél, ha ez...
Piramis módszer: lehet, hogy eddig rossz súlyokkal csináltad!
MINDANNYIAN TUDJUK, HOGY A BEMELEGÍTÉS ELENGEDHETETLEN AZ EDZÉSEK ELŐTT – NEM SZABAD HIDEGEN, CSAK ÚGY NEKIUGRANI A SÚLY...
Kávé vs. koffein: melyik a nyerő?
Aki komolyan veszi a testépítést, annak a kávé nem a legjobb választás a sportteljesítmény és a koncentráció növelésére....
Padlóról nyomás Smith-keretben
Elsőre hülyeségnek tűnik padlóról nyomni, de jól kivitelezve egyáltalán nem az. Molnár Peti meg is mutatja hogyan csin...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/900-0864 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
163 ms