Konjak liszt (konjac)

Konjak liszt (konjac)

2010-04-16
 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!
Miért használjuk?
  • Teljes mértékben képes helyettesíti a hagyományos liszteket, keményítőket, zselésítő anyagokat
  • Szénhidrátmentes ételek készítéséhez tökéletesen alkalmazható
  • Mindössze néhány grammos mennyiségben alkalmazva is kiváló sűrítőanyag
  • Kedvező élettani hatásokkal rendelkezik, emellett rosttartalma kiemelkedően magas

Ismertetés

Az Amorphophallus konjac, vagy más néven konjaku, ördögnyelv, kígyópálma, leopárdkontyvirág vagy egyszerűen konjak egy, a kontyvirágfélék családjába tartozó növényfaj, mely főként Kelet-Ázsiában, leginkább Kínában, Japánban és Indonéziában őshonos. Gumója magas keményítőtartalmú, Japánban mintegy 1500 éve fogyasztják, napjainkban viszont leginkább a magas szénhidráttartalmú lisztfélék és bizonyos ételalapanyagok helyettesítőjeként került újra fókuszba. A szárított konjac gumó mintegy 40%-át ún. glucomannan gumi teszi ki, mely tulajdonképpen egy poliszacharid, pontosabban rostanyag. Élelmiszer-adalékként jelentősen fokozza levesek, főzelékek, pudingok és különböző szószok viszkozitását. A konjak liszt glikémiás indexe nagyon kedvező, kb. 24, emellett csaknem szénhidrát- és zsírmentes. Rosttartalma igen jelentős, átlagosan a liszt tömegének nagyjából 82%-a tiszta növényi rostanyag, íze pedig majdnem teljesen jellegtelen. A maglisztek (pl. búzaliszt) használata során a glutén javítja az ételek viszkozitását, ellenben a konjak liszt teljesen gluténmentes, így tökéletes alternatíva gluténérzékenyek számára is. Egy diétás étrendben szintén tökéletesen alkalmazható kedvező tápértéke miatt, ugyanakkor élettani hatásai is hozzájárulhatnak a zsírvesztés fokozásához (minthogy a konjac gumója tulajdonképpen a manapság nagy népszerűségnek örvendő ördögnyelv-kiegészítők alapja). Bár a konjak liszt első olvasatra nem olcsó, a sütéshez, főzéshez használatos mennyiségek általában csak néhány grammot tesznek ki. Egy liter víz vagy vízbázisú folyadék sűrítéséhez általában 3-5g-os (kb. egy teáskanálnyi) mennyiség már elegendő.

100g konjak liszt átlagos tápértéke:

  • Energia: 187 Kcal
  • Fehérje: 1g
  • Szénhidrát: 3,4g
  • Zsír: 0,52g,
  • Cukor: 0.3g
  • Élelmi rost: 82g

További előnyös tulajdonságok

  • Glikémiás indexe alacsony, mindössze 24
  • 100g konjak liszt rosttartalma átlagosan 82g
  • Fogyasztása teltségérzetet okoz, csökkentheti a szénhidrátok utáni sóvárgást
  • Könnyíti az emésztést
  • Kedvező hatást gyakorolhat a HDL és LDL koleszterinszintre

Hogyan használjuk?

Teljes mértékben helyettesítheti a hagyományos liszteket, keményítőket és zselésítő anyagokat. Szószok, pudingok, levesek és főzelékek sűrítésénél a teljes szárazanyagtartalom maximum tizedéig célszerű alkalmazni. Akik egy diétás étrendben szeretnék a konjak lisztet alkalmazni, naponta 2-3 alkalommal 2g lisztet fogyasszanak akár önmagában. A kedvező élettani hatások eléréséhez nagyjából azonos mennyiségekben érdemes gondolkodni, ugyanennyi liszt vagy olyan étel fogyasztásával, amely az említett mennyiséget tartalmazza, elérhetjük a fentebb említett pozitív élettani hatásokat. Forró ételbe sose adagoljuk közvetlenül, mert nem a liszt ebben az esetben könnyen becsomósodik; forró, meleg ételek sűrítése során mindig egy kevés hideg vízben oszlassuk el a felhasználni kívánt mennyiséget, és azt keverjük az ételhez.

Ellenjavallatok

A konjak lisztből készült zselék, pudingok nem olvadnak szét olyan könnyedén a szájban, mint a zselatinalapú, vagy más keményítőalapú ételek. Kisgyermekek, illetve azok, akik nyelési nehézségekkel küzdenek, ügyeljenek arra, hogy a konjakkal készült sűrű állagú ételeket (főleg tésztákat) rágják meg alaposan, mielőtt lenyelik, ezzel elkerülhető egy esetleges fulladás.

Mellékhatások

Túlzottan nagy mennyiség fogyasztása esetén bélrendszeri panaszok, székrekedés, vagy éppen túlzott bélmozgás jelentkezhet.

Kölcsönhatások

Nem ismertek.

Tiltások és korlátozások

Nincsenek érvényben.



Kapcsolódó cikkek
Zöldtea
Három fő csoportba oszthatóak a teák, ha nem a fajtájukat, hanem erjedtségük mértékét vesszük alapul. Valamennyi teafűféle besorolható a zöld teák, az oolong te...
Felsőmell - specifikus edzésprogram
Lemaradt felsőmell vagy a mellizom felső része? Miről is van szó pontosan és mit tehetünk ellene? Íme a felsőmell - specifikus edzésprogram, olvass tovább!...
DHEA
A DHEA az agyban, a bőrben, és a mellékvesében termelődik. A DHEA kiegészítőket yamgyökérből állítják elő, mindazonáltal ehhez laboratóriumra és 6-8 komplikált ...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(Egységesen 990.- | 25000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
EVLS Prága Pro 2017 beszámoló
A Prága Pro Európa talán legnagyobb testépítő rendezvénye, fej-fej mellett az európai Arnold Classic-al. Beszámoló az id...
Sport és szerelem
Az ember társaslény, ugyanakkor elfelejtette, hogyan is kell egyedül lennie. Nem magányosan, hanem egyedül. Egészen kics...
L-Dopa
Az l-Dopa (L-3,4-dihidroxi-fenil-alanin) egy aminosav, mely a májban képződik és aztán az agyban dopaminná alakul....
Legfrissebb cikkek
Ha azt mondom egészség, te azt mondod…
Mit jelent valójában az egészség? Kire mondhatjuk azt, hogy tényleg egészséges? Bár sokan így gondolják, de nem csak arr...
Tipp: feszítsd meg a tricepszed bicepszezéskor!
Most biztos azt hiszed, megőrültünk. Minek foglalkozni a tricepsszel egy bicepszedzésen? Mindjárt meglátod, hogy bizony ...
Sötét november
Minél idősebb vagy, annál érzékenyebben érint a napfény hiánya, a világos órák rohamos megfogyatkozása. Ebben az időszak...
Ne vedd félvállról - Válledzés csajoknak
Benis Vivien nem veti meg a nagy súlyos gyakorlatokat sem, azonban most egy magas ismétléses szuperszettezős edzést muta...
A sebesség szerepe a testépítésben
Az edzés nem autóversenyzés, inkább türelemjáték. Hogy hogyan lehet ráérezni a megfelelő sebességre egy-egy gyakorlatnál...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
292 ms