Konjak liszt (konjac)

Konjak liszt (konjac)

2010-04-16
 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!
Miért használjuk?
  • Teljes mértékben képes helyettesíti a hagyományos liszteket, keményítőket, zselésítő anyagokat
  • Szénhidrátmentes ételek készítéséhez tökéletesen alkalmazható
  • Mindössze néhány grammos mennyiségben alkalmazva is kiváló sűrítőanyag
  • Kedvező élettani hatásokkal rendelkezik, emellett rosttartalma kiemelkedően magas

Ismertetés

Az Amorphophallus konjac, vagy más néven konjaku, ördögnyelv, kígyópálma, leopárdkontyvirág vagy egyszerűen konjak egy, a kontyvirágfélék családjába tartozó növényfaj, mely főként Kelet-Ázsiában, leginkább Kínában, Japánban és Indonéziában őshonos. Gumója magas keményítőtartalmú, Japánban mintegy 1500 éve fogyasztják, napjainkban viszont leginkább a magas szénhidráttartalmú lisztfélék és bizonyos ételalapanyagok helyettesítőjeként került újra fókuszba. A szárított konjac gumó mintegy 40%-át ún. glucomannan gumi teszi ki, mely tulajdonképpen egy poliszacharid, pontosabban rostanyag. Élelmiszer-adalékként jelentősen fokozza levesek, főzelékek, pudingok és különböző szószok viszkozitását. A konjak liszt glikémiás indexe nagyon kedvező, kb. 24, emellett csaknem szénhidrát- és zsírmentes. Rosttartalma igen jelentős, átlagosan a liszt tömegének nagyjából 82%-a tiszta növényi rostanyag, íze pedig majdnem teljesen jellegtelen. A maglisztek (pl. búzaliszt) használata során a glutén javítja az ételek viszkozitását, ellenben a konjak liszt teljesen gluténmentes, így tökéletes alternatíva gluténérzékenyek számára is. Egy diétás étrendben szintén tökéletesen alkalmazható kedvező tápértéke miatt, ugyanakkor élettani hatásai is hozzájárulhatnak a zsírvesztés fokozásához (minthogy a konjac gumója tulajdonképpen a manapság nagy népszerűségnek örvendő ördögnyelv-kiegészítők alapja). Bár a konjak liszt első olvasatra nem olcsó, a sütéshez, főzéshez használatos mennyiségek általában csak néhány grammot tesznek ki. Egy liter víz vagy vízbázisú folyadék sűrítéséhez általában 3-5g-os (kb. egy teáskanálnyi) mennyiség már elegendő.

100g konjak liszt átlagos tápértéke:

  • Energia: 187 Kcal
  • Fehérje: 1g
  • Szénhidrát: 3,4g
  • Zsír: 0,52g,
  • Cukor: 0.3g
  • Élelmi rost: 82g

További előnyös tulajdonságok

  • Glikémiás indexe alacsony, mindössze 24
  • 100g konjak liszt rosttartalma átlagosan 82g
  • Fogyasztása teltségérzetet okoz, csökkentheti a szénhidrátok utáni sóvárgást
  • Könnyíti az emésztést
  • Kedvező hatást gyakorolhat a HDL és LDL koleszterinszintre

Hogyan használjuk?

Teljes mértékben helyettesítheti a hagyományos liszteket, keményítőket és zselésítő anyagokat. Szószok, pudingok, levesek és főzelékek sűrítésénél a teljes szárazanyagtartalom maximum tizedéig célszerű alkalmazni. Akik egy diétás étrendben szeretnék a konjak lisztet alkalmazni, naponta 2-3 alkalommal 2g lisztet fogyasszanak akár önmagában. A kedvező élettani hatások eléréséhez nagyjából azonos mennyiségekben érdemes gondolkodni, ugyanennyi liszt vagy olyan étel fogyasztásával, amely az említett mennyiséget tartalmazza, elérhetjük a fentebb említett pozitív élettani hatásokat. Forró ételbe sose adagoljuk közvetlenül, mert nem a liszt ebben az esetben könnyen becsomósodik; forró, meleg ételek sűrítése során mindig egy kevés hideg vízben oszlassuk el a felhasználni kívánt mennyiséget, és azt keverjük az ételhez.

Ellenjavallatok

A konjak lisztből készült zselék, pudingok nem olvadnak szét olyan könnyedén a szájban, mint a zselatinalapú, vagy más keményítőalapú ételek. Kisgyermekek, illetve azok, akik nyelési nehézségekkel küzdenek, ügyeljenek arra, hogy a konjakkal készült sűrű állagú ételeket (főleg tésztákat) rágják meg alaposan, mielőtt lenyelik, ezzel elkerülhető egy esetleges fulladás.

Mellékhatások

Túlzottan nagy mennyiség fogyasztása esetén bélrendszeri panaszok, székrekedés, vagy éppen túlzott bélmozgás jelentkezhet.

Kölcsönhatások

Nem ismertek.

Tiltások és korlátozások

Nincsenek érvényben.



Kapcsolódó cikkek
A 10 leggyakoribb kérdés a fehérjefogyasztással kapcsolatban
Mennyi fehérjét vagyunk képesek megemészteni maximum? A sok fehérjétől leáll a vesénk? Ilyen, és ezekhez hasonló kérdésekre kaphatsz választ kattintás után!...
Eddz töretlenül, kánikulában is!
Edzés kánikulában? Megesik, hogy erre kényszerülsz. Az edzés melegben azonban odafigyelést kíván. Ha nem pótolod az elvesztett folyadékot és ásványi anyagokat, ...
Betaine Anhydrous
A Betaine Anhydrous ((CH3)3NCH2COO) egy, a kolinból kivont vitamin. Ételeink közül a spenótban, a gabonafélékben, a tengeri herkentyűkben, a borban és a cukorré...
Glicin
A glicin aminosavnak sokrétű szerepe van szervezetünkben, beleértve növekedési hormon fokozó tulajdonságát, a toxikus anyagok, pl. tejsav eltávolítását testünkb...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(Egységesen 990.- | 25000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Edzés a vízben – próbálj ki valami újat!
Mutatunk egy egészen új edzésformát, amit valószínűleg még sosem csináltál: jusson ez a cikk az eszedbe nyaralás közben ...
Több káliumot a tányérra!
Ahelyett, hogy csökkentenéd a sóbevitelt a magas vérnyomástól rettegve, inkább elmondjuk, mit tegyél. Akkor érdemes nagy...
Tavaszi (test)nagytakarítás - Máriatövis és Yucca
Máriatövis és yucca - két gyógynövény, melyek alkalmazásával sokat tehetsz a szervezet méregtelenítéséért!...
Legfrissebb cikkek
Profi melledzés 2.
Tóth Dani mutat egy brutál melledzést, és olyan tudást ad át Nektek, amit biztosan felhasználhattok az edzéseitek hatéko...
Kökény Béla a 212 fontos Mr. Olympián
Kökény Béla azt a nem kis célt tűzte ki maga elé, hogy színpadra tudjon állni a világ legmagasabb rangú versenyén, a Mr....
Mészáros László megnyerte a Mr. Olympiát – fekvenyomásban!
Kevésbé köztudott, hogy a Mr. Olympia nem csak a testépítésről szól. A sportolók nem csak a fizikumukat, hanem a testi e...
Alapok
Sziasztok! Testépítés. Elmélkedjünk ma egy kicsit, mit is jelent, illetve mit kéne jelentenie ennek a szónak. Most ne ...
Mr. Olympia 2019
A Shop.Builder részletes összefoglalója a Mr. Olympia 2019-ről, benne Brandon Curry, William Bonac, Hadi Choopan, Roelly...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
292 ms