Íz és tápérték - van összefüggés?

Íz és tápérték - van összefüggés?

2009-12-12
 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!

Vajon az ételek ízének intenzívsége szolgáltat számunkra bármiféle információt azok tápértékéről? Például ha egy banán ízetlen, annak a tápértéke más, mint egy rendes, "banánízű" banáné? több tápanyagot tartalmaz az ízesebb termék?

Sajnos erre egyértelmű választ nem adhatunk. Hacsak nem visszük be a banánokat egy laborba kielemezni...

Azonban akad néhány irányelv: az ízetlenebb banánokat valószínűleg még érés ellőt leszedték, hosszan tárolták őket egy raktárban, de az is lehet hogy egy olyan fajtaváltozattal van dolgunk, melynek termesztésénél más tulajdonságokat tartottak fontosabbnak. Például, hogy hosszabban eltarthatóak legyenek.

De hogy konkrétan az íz és a tápérték között van-e összefüggés? Az édesebb gyümölcsök nyilván több cukrot tartalmaznak, mint ízetlen társaik. De az egyéb tápanyagok aránya, az már nehezebb dió. Nem tudod íz alapján megállapítani egy étel káliumtartalmát például.

Sok tápanyag, pl. a C-vitamin, nagyon gyorsan bomlásnak indul a gyümölcsök és zöldségek leszedését követően. egy bizonyos fokig tehát, ha egy gyümölcs vagy zöldség ízén érezzük hogy friss, az utalhat arra hogy még számolhatunk a vitamintartalmával. Másrészről viszont, a kálium és az egyéb ásványi anyagok a tárolás során kitartanak, így pl. a banán káliumtartalma - hogy a példánál maradjunk - inkább a táptalaj minőségétől függ, semmint a tárolás idejétől.

Tehát azt kell mondjuk, az íz és a tápérték nem szükségszerűen függ össze. Azonban ha egy jobb ízű zöldség arra sarkal, hogy többet egyél belőle, akkor máris nyertél, mert EZ jelentősen megnöveli a tápanyagbeviteled minőségét.



Kapcsolódó cikkek
8+1 változat a megfelelő edzés utáni étkezésre
Keményen letoltad az edzést, megittad a turmixod és hazaértél? Akkor egy órán belül szilárd étkezést is be kell iktatnod az étrendedbe. Ha nincs ötleted, hogy m...
Zsírok - kellenek vagy nem?
Sok szó esik az ilyen-olyan médiában az alacsony zsírtartalmú diétáról. Gyakran a testsúly megőrzésének egyik lehetséges módjaként aposztrofálják. A jelek szeri...
Élet a diéta után
Diéta után többféle forgatókönyv adott: tömegelhetünk, vagy szinten is tarthatjuk magunkat akár. Íme néhány lehetőség, hogy a munkád ne vesszen kárba!...
Harcosok étrendje pro(?) és kontra
Következzen egy ugyancsak divatosnak mondható módszer: a harcosok étrendje. Egész napos koplalás, este lakoma, mert a régiek is így csinálták. De vajon Te mire ...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 9000-864
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(Egységesen 990.- | 10000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Edzés a vízben – próbálj ki valami újat!
Mutatunk egy egészen új edzésformát, amit valószínűleg még sosem csináltál: jusson ez a cikk az eszedbe nyaralás közben ...
Kiss Jenő Kaliforniától Chicagóig
Kiss Jenő Amerikába repült a California Pro testépítő versenyre, ahonnan exkluzív módon, kifejezetten a Shop.Builder köz...
Builderes bicepsz-bomba
Az edzőterembe járók 99 százaléka szinte tuti, hogy először azért látogat le a terembe, hogy nagyobb karjai lehessenek. ...
Legfrissebb cikkek
Fekvőtámasz, mint melledzés?
Persze, tudjuk, egy fekvátámasz edzés soha nem fog felérni egy olyan igazi, odavágós melledzéssel. Talán még egy lájtoss...
Az immunrendszered barátja és ellensége: az edzés
Tudtad, hogy a súlyzós edzéssel nem csak az izmaidat, hanem az immunrendszered is erősítheted? És azt, hogy gyengítheted...
Kényszer-szülte otthoni teljes test edzésterv
Az alábbi példa nem egy tökéletes otthoni edzés, csak egy példa arra, hogy mindig van megoldás, még ha nem is fullextrás...
A nagy Zab(pehely) kérdés, avagy fogyasszuk vagy ne?
A zabról rengeteg cikket lehet olvasni az interneten, de valóban érdemes rendszeresen zabot fogyasztanunk, tényleg egész...
Feszíts, hogy ellazulj!
Prof. Dr. Bagdy Emőkével beszélgettünk: belső filmről, virtuális tréningről, különleges sportolókon végzett kísérletekrő...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Biotech USA Kft. · 1033 Budapest, Huszti út 60. · Tel:+36 20 9000-864 · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
337 ms