Íz és tápérték - van összefüggés?

Íz és tápérték - van összefüggés?

2009-12-12
 / 5.0
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!

Vajon az ételek ízének intenzívsége szolgáltat számunkra bármiféle információt azok tápértékéről? Például ha egy banán ízetlen, annak a tápértéke más, mint egy rendes, "banánízű" banáné? több tápanyagot tartalmaz az ízesebb termék?

Sajnos erre egyértelmű választ nem adhatunk. Hacsak nem visszük be a banánokat egy laborba kielemezni...

Azonban akad néhány irányelv: az ízetlenebb banánokat valószínűleg még érés ellőt leszedték, hosszan tárolták őket egy raktárban, de az is lehet hogy egy olyan fajtaváltozattal van dolgunk, melynek termesztésénél más tulajdonságokat tartottak fontosabbnak. Például, hogy hosszabban eltarthatóak legyenek.

De hogy konkrétan az íz és a tápérték között van-e összefüggés? Az édesebb gyümölcsök nyilván több cukrot tartalmaznak, mint ízetlen társaik. De az egyéb tápanyagok aránya, az már nehezebb dió. Nem tudod íz alapján megállapítani egy étel káliumtartalmát például.

Sok tápanyag, pl. a C-vitamin, nagyon gyorsan bomlásnak indul a gyümölcsök és zöldségek leszedését követően. egy bizonyos fokig tehát, ha egy gyümölcs vagy zöldség ízén érezzük hogy friss, az utalhat arra hogy még számolhatunk a vitamintartalmával. Másrészről viszont, a kálium és az egyéb ásványi anyagok a tárolás során kitartanak, így pl. a banán káliumtartalma - hogy a példánál maradjunk - inkább a táptalaj minőségétől függ, semmint a tárolás idejétől.

Tehát azt kell mondjuk, az íz és a tápérték nem szükségszerűen függ össze. Azonban ha egy jobb ízű zöldség arra sarkal, hogy többet egyél belőle, akkor máris nyertél, mert EZ jelentősen megnöveli a tápanyagbeviteled minőségét.



Kapcsolódó cikkek
Szálkásítsak, vagy tömegeljek?
Klasszikusan ez az első kérdés, ami felmerül egy kezdő testépítőben: Szálkásítsak vagy tömegeljek, vagy esetleg a meglévő zsírréteget dolgozzuk át izommá?...
Fruktóz - méreg, tápanyag, vagy mindkettő?
Mivel a fruktózzal kapcsolatosan egyre nő a különféle negatív jelzők száma, ideje néhány alapvető dolgot átismételni, és új perspektívába helyezni a dolgokat. ...
Teljes kiőrlésű (gyúrós) palacsinta
Ki ne szeretné a palacsintát? Szerencsére megvan a módja annak, hogy egészségesen, finomított és gyors szénhidrátok nélkül, és némi extra fehérje hozzáadásával ...
Stagnáló zsírbontás - ezeket próbáltad már?
Nemrég született egy cikkünk, amivel lélekben felkészítettünk titeket arra, hogy ha diétába fogtok, akkor bizony elérkezik az a pont, amikor a tested megálljt p...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(Egységesen 990.- | 25000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Zsírégetők – Mit, mikor, hogyan?
Ebben a kis zsírégető kalauzban A Biotech USA csapata szeretne utat mutatni a számtalan, különböző hatóanyag között, ame...
Csipkebogyó (Rose hips)
A csipkebogyó a rózsafélék családjára jellemző termés. Eleinte rajtuk találhatóak a virágok szirmai is, de gyakorlatilag...
Meggyes csokitorta
Bár diétája utolsó szakaszában van, Petra mégis összeütött nekünk egy finom meggyes csokitortát - amiből ő ugyan nem ehe...
Legfrissebb cikkek
Mr. Olympia 2019
A Shop.Builder részletes összefoglalója a Mr. Olympia 2019-ről, benne Brandon Curry, William Bonac, Hadi Choopan, Roelly...
Milyen EGY JÓ és milyen A LEGOBB testépítő?
Mi a legfontosabb tulajdonsága egy jó testépítőnek és mitől lesz valaki a legjobb testépítő a világon? Erre keressük a v...
Független hátlehúzás profin - amikor nem fordítva ülünk a gépbe
Kaszás Bálint találomra kiválasztott egy gépet, rögtön meg is mondja, hogyan kell hatékonyan használni a hátedzés során....
Vashiány: hagyd abba a tünetek keresését!
Kérdés: honnan tudod, hogy egy fontos ásványi anyag vagy nyomelem, például a vas szintje alacsony a szervezetedben? A le...
A Sas összetörte a Gyémántot, megállíthatatlannak tűnik
Khabib „A Sas” Nurmagomedov már 28 meccs óta veretlen, ez példa nélküli a UFC-ben az igazán nagy nevek közül. Nézzük meg...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
312 ms