Eritritol (eritrit)

Eritritol (eritrit)

2010-03-24
 / 4.4
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!
Mi az amit szedésével elérhetsz
  • Ésszerű mennyiségben teljesen ártalmatlan, és mellékhatásoktól mentes édesítőszer
  • Glikémiás indexe 0, így cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető

Terméknév | Gyártó Tulajdonságok Ár
1 365 Ft
2,73 Ft/gr.


Mi az eritritol?

Az eritritol ((2R,3S)-bután-1,2,3,4-tetraol) egy ún. cukoralkohol, melyet John Stenhouse brit kémikus fedezett fel 1848-ban. Az Európai Unióban 2003-ban hagyták jóvá élelmiszeripari célú felhasználását, nemzetközi kódja E-968.

Az eritritol forrásai

Természetes formában egyes gyümölcsökben és erjesztett élelmiszerekben található meg.

Felhasználása

A cukoralkoholok előnye leginkább abban rejlik, hogy mint "redukált szénhidrátok", a bélrendszerből csak részlegesen képesek felszívódni, ezért sokkal kevesebb energiát szolgáltatnak, mint a hagyományos cukrok.

Az eritritolt mesterségesen egy élesztőbaktérium, a Moniliella pollinins segítségével állítják elő erjesztés útján. Az eritritol kalóriaértéke 0.2 kcal grammonként, ami 95%-kal kevesebb, mint a cukoré. Elfogyasztását követően nagyjából 90%-a lebomlik a gyomorban, és csak közel 10%-a jut el a belekbe. Ennek igen kis hányada kerül csak a véráramba, a fennmaradó mennyiség a vizelettel együtt távozik a szervezetből. Bár a legnagyobb része a gyomorban bomlik le, mégsem rendelkezik hashajtó hatással, mint a xilit vagy a maltitol. Nagyobb mennyiség fogyasztása esetén felkavarhatja a gyomrot, hányingert okozhat.

A cukorhoz hasonló módon használhatjuk fel, nem csak ízével, de állagával is hozzájárulhat egy desszert karakterisztikájához úgy, mint a cukor. Egyes állítások szerint akár 60%-kal is édesebb lehet a cukornál, a gyakorlat azonban sokszor mást mutat. Jellegzetes mentol szerű "hűtő-elillanó"-érzést kölcsönös a szájban, ezt a hatást sokszor más adalékanyagok, vagy a felhasználása során egyéb összetevők közömbösíthetik. Sütéshez, főzéshez egyaránt alkalmazható, önmagában azonban nem olvad meg, mint a cukor, éppen ezért kiszáríthatja a süteményeket.

Glikémiás indexe 0, így cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető, természetesen szem előtt tartva az egyén étrendi korlátozásait. A fogakat nem roncsolja, a szájüreg baktériumai nem képesek előemészteni úgy, mint a cukrot. Egyesek elképzelések szerint gombaölő tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért használatos olyan élelmiszerekben is, melyeket candida diéta során javasolt fogyasztani, illetve kis mértékben növelheti az élelmiszerek eltarthatóságát is.

Esetleges mellékhatások

Nagyjából 50g feletti mennyiség elfogyasztásakor az említett hatásokon felül csalánkiütések jelentkezésével is számolhatunk. Ésszerű mennyiségek fogyasztása esetén azonban az eritritol teljesen ártalmatlan, és mellékhatásoktól mentes.



Kapcsolódó cikkek
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 1. rész
Bemész a boltba, leveszel egy terméket a polcról. Nincs benne cukor, mégis egekben a szénhidráttartalma, ám az polialkoholokból áll. Most akkor örüljek, vagy ne...
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 5. rész
Az előző részekben áttanulmányoztuk a cukorféléket és édesítőszereket, amivel az élelmiszereket édessé lehet tenni több-kevesebb kalóriabevitellel. Mindez nagys...
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 3. rész
A cikksorozat első részében megismerkedtünk a cukorfélékkel, cukorhelyettesítő tápanyagtartalmat képviselő és energiát biztosító anyagokkal, míg a második részb...
Szacharin
Mi a szacharin? A szacharin volt az első mesterségesen előállított édesítőszer, 1879-ben fedezték fel. Hozzávetőlegesen 300-500-szor édesebb a cukornál....

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

?
Kérdés
2019-01-12
Sziasztok!ketogén diétán vagyok max30g szh. Nagyon brutális pékáru és édesség fogyasztás után tértem át 1hete rá. Még hiányzik az édesség, nézegetem a recepteket. Pl ha ezt rakom sütibe, írtátok,hogy 10%jut a belekbe és kis része a véráramba. Akkor mivel számoljak? Baromi gyorsan összejön 30g ilyen 2-3grammokbol,jo lenne tudni,hogy ha elkészítek valamit amibe mondjuk 100g kell,abból a tényleges felszívódás a keto miatt mennyi? Édesség hiány pótlására pl jo a túró eritrittel(tudom fehérjére figyelni) vagy 99%csoki amibe jo sok zsír van, felolvaszt,hozzá eritrit,és napi 1-2kis kocka nekem mar életmentő lenne:) keserűen borzalmas ize van. Használhatok ezek így? Köszönöm!
 
Válasz
2019-01-22
Szia!

Utánanélztem ennek picit. Teljesen normális, hogy a diétád elején kívánod az édességeket, de egy idő után, ha eleget ketóztál, már nem fogod :) Amíg eljutsz idáig, addig lehet picit csalni, az eritrit jó ötlet, mert nullához közeli a glikémiás indexe. Jó eséllyel nem fog kidobni a ketózisból. De nem minden nap fogyaszd, és törekedj arra, hogy az édességeket teljesen kiiktasd az étrendedből, ugyanis minél többet fogyasztasz belőlük, az agyad annál jobban fogja kívánni őket.

?
Kérdés
2018-03-24
Ha jól értem, akkor az eritritet nem kell beleszámolni diétában a szénhidrátba? Némi utána olvasás után azt találtam, hogy változatlanul távozik a szervezetből (ezért is a 0 GI), amiből nekem az jön le, hogy nem szükséges számolni. Szerintetek?
 
Válasz
2018-03-29
Szia!

Ha nagyon szigorú vagy, beleszámolhatod, de amúgy felesleges.

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(990.- Ft | akár már 7000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Pszeudo-testépítés
A “felfújt izom” egy nagyon hülye sztereotípia: hétköznapi emberek szeretik az izmosabbakra használni azért, hogy kevésb...
Kendermag fehérje (Hemp protein)
Mi az amit a kendermag fehérje szedésével elérhetsz? * Laktózmentes fehérjeforrás, így ideális laktózérzékenységben ...
Fehérje - mikor, mennyit, hogyan?
A fehérje nem varázsszer, izomnövelő por, amit csak úgy legurítunk a torkunkon, és akkor megtörténik a csoda. Tudd meg, ...
Legfrissebb cikkek
Ne hallgass rájuk! 2. rész
Folytatjuk a sokat hangoztatott, ám mára meghaladott fitneszjótanácsok listáját, és mellé tesszük a cáfolatot is!...
Okos kitörés
Kaszás Bálint bemutatja, hogyan érdemes okosan bemelegíteni a lábakat pl. egy kiadós guggolás előtt. Térdfájósoknak erős...
Gumiszalaggal a feszes, formás fenékért
Egyszerű, de annál hatékonyabb farizom gyakorlat, mely akár otthon vagy a szabadban is elvégezhető. ...
Szeretnél valamit, ami igazán üt?
Itt egy radikális edzés előtti formula, amit Kiss Jenő kifejezetten a nagy izomcsoportok edzéshez ajánl: ...
Ne hallgass rájuk! 1. rész
Korszakváltásban vagyunk, ami az emberi testről, egészségről, sportélettanról és táplálkozásról való tudásunkat illeti. ...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
352 ms