Eritritol (eritrit)

Eritritol (eritrit)

2010-03-24
 / 4.4
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!
Mi az amit szedésével elérhetsz
  • Ésszerű mennyiségben teljesen ártalmatlan, és mellékhatásoktól mentes édesítőszer
  • Glikémiás indexe 0, így cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető

Terméknév | Gyártó Tulajdonságok Ár
1 365 Ft
2,73 Ft/gr.


Mi az eritritol?

Az eritritol ((2R,3S)-bután-1,2,3,4-tetraol) egy ún. cukoralkohol, melyet John Stenhouse brit kémikus fedezett fel 1848-ban. Az Európai Unióban 2003-ban hagyták jóvá élelmiszeripari célú felhasználását, nemzetközi kódja E-968.

Az eritritol forrásai

Természetes formában egyes gyümölcsökben és erjesztett élelmiszerekben található meg.

Felhasználása

A cukoralkoholok előnye leginkább abban rejlik, hogy mint "redukált szénhidrátok", a bélrendszerből csak részlegesen képesek felszívódni, ezért sokkal kevesebb energiát szolgáltatnak, mint a hagyományos cukrok.

Az eritritolt mesterségesen egy élesztőbaktérium, a Moniliella pollinins segítségével állítják elő erjesztés útján. Az eritritol kalóriaértéke 0.2 kcal grammonként, ami 95%-kal kevesebb, mint a cukoré. Elfogyasztását követően nagyjából 90%-a lebomlik a gyomorban, és csak közel 10%-a jut el a belekbe. Ennek igen kis hányada kerül csak a véráramba, a fennmaradó mennyiség a vizelettel együtt távozik a szervezetből. Bár a legnagyobb része a gyomorban bomlik le, mégsem rendelkezik hashajtó hatással, mint a xilit vagy a maltitol. Nagyobb mennyiség fogyasztása esetén felkavarhatja a gyomrot, hányingert okozhat.

A cukorhoz hasonló módon használhatjuk fel, nem csak ízével, de állagával is hozzájárulhat egy desszert karakterisztikájához úgy, mint a cukor. Egyes állítások szerint akár 60%-kal is édesebb lehet a cukornál, a gyakorlat azonban sokszor mást mutat. Jellegzetes mentol szerű "hűtő-elillanó"-érzést kölcsönös a szájban, ezt a hatást sokszor más adalékanyagok, vagy a felhasználása során egyéb összetevők közömbösíthetik. Sütéshez, főzéshez egyaránt alkalmazható, önmagában azonban nem olvad meg, mint a cukor, éppen ezért kiszáríthatja a süteményeket.

Glikémiás indexe 0, így cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető, természetesen szem előtt tartva az egyén étrendi korlátozásait. A fogakat nem roncsolja, a szájüreg baktériumai nem képesek előemészteni úgy, mint a cukrot. Egyesek elképzelések szerint gombaölő tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért használatos olyan élelmiszerekben is, melyeket candida diéta során javasolt fogyasztani, illetve kis mértékben növelheti az élelmiszerek eltarthatóságát is.

Esetleges mellékhatások

Nagyjából 50g feletti mennyiség elfogyasztásakor az említett hatásokon felül csalánkiütések jelentkezésével is számolhatunk. Ésszerű mennyiségek fogyasztása esetén azonban az eritritol teljesen ártalmatlan, és mellékhatásoktól mentes.



Kapcsolódó cikkek
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 3. rész
A cikksorozat első részében megismerkedtünk a cukorfélékkel, cukorhelyettesítő tápanyagtartalmat képviselő és energiát biztosító anyagokkal, míg a második részb...
Szacharin
Mi a szacharin? A szacharin volt az első mesterségesen előállított édesítőszer, 1879-ben fedezték fel. Hozzávetőlegesen 300-500-szor édesebb a cukornál....
Szukralóz
Mi a szukralóz? A szukralóz azon kevés édesítőszerek közé tartozik, amelyet tudatosan fejlesztettek ki (a londoni Erzsébet Királynő Intézet kutatói). Az édesí...
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 2. rész
A kalóriaértéket képviselő édesítő anyagok után következnek a mesterséges édesítőszerek. Miből állnak ezek és hol alkalmazzák a gyártók a mesterséges édesítősze...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

?
Kérdés
2019-01-12
Sziasztok!ketogén diétán vagyok max30g szh. Nagyon brutális pékáru és édesség fogyasztás után tértem át 1hete rá. Még hiányzik az édesség, nézegetem a recepteket. Pl ha ezt rakom sütibe, írtátok,hogy 10%jut a belekbe és kis része a véráramba. Akkor mivel számoljak? Baromi gyorsan összejön 30g ilyen 2-3grammokbol,jo lenne tudni,hogy ha elkészítek valamit amibe mondjuk 100g kell,abból a tényleges felszívódás a keto miatt mennyi? Édesség hiány pótlására pl jo a túró eritrittel(tudom fehérjére figyelni) vagy 99%csoki amibe jo sok zsír van, felolvaszt,hozzá eritrit,és napi 1-2kis kocka nekem mar életmentő lenne:) keserűen borzalmas ize van. Használhatok ezek így? Köszönöm!
 
Válasz
2019-01-22
Szia!

Utánanélztem ennek picit. Teljesen normális, hogy a diétád elején kívánod az édességeket, de egy idő után, ha eleget ketóztál, már nem fogod :) Amíg eljutsz idáig, addig lehet picit csalni, az eritrit jó ötlet, mert nullához közeli a glikémiás indexe. Jó eséllyel nem fog kidobni a ketózisból. De nem minden nap fogyaszd, és törekedj arra, hogy az édességeket teljesen kiiktasd az étrendedből, ugyanis minél többet fogyasztasz belőlük, az agyad annál jobban fogja kívánni őket.

?
Kérdés
2018-03-24
Ha jól értem, akkor az eritritet nem kell beleszámolni diétában a szénhidrátba? Némi utána olvasás után azt találtam, hogy változatlanul távozik a szervezetből (ezért is a 0 GI), amiből nekem az jön le, hogy nem szükséges számolni. Szerintetek?
 
Válasz
2018-03-29
Szia!

Ha nagyon szigorú vagy, beleszámolhatod, de amúgy felesleges.

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 9000-864
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(Egységesen 990.- | 10000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
6 gyakorlat az erősebb térdekért
Ha te is szenvedsz a térded miatt, és sokszor úgy érzed, mintha forró piszkavassal szurkálnák, nem vagy egyedül. ...
Edzés a B-oldalon túl
"_A b oldal (angolul b-side vagy flipside) az 1950-es évektől kezdődően kiadott 7"-es kislemez azon oldalát jelölte, ame...
Tricepszkínzó gép
Független karos, könyöktámaszos tricepszgép a miskolci Cutler Gymben: minden tud, ami egy hatásos tricepszedzéshez kell!...
Legfrissebb cikkek
Shawn Rhoden visszatérhet az idei Mr. Olympia-n!
Shawn "Flexatron" Rhoden mindenkit sokkolt azzal, hogy megverte a legyőzhetetlennek tűnő Phil Heath-t a 2018-as Mr. Olym...
Mérni, vagy nem mérni?
Az interneten rengeteg tanácsot lehet olvasni azzal kapcsolatban, hogy mennyi kalóriát érdemes bevinni, hány gramm fehér...
Fokozatos túlterhelés, avagy hogyan kezd újra az edzést?
Már szaggatnád a súlyokat, már nyomnád, mint régen? Kihagyás után cudar világ jön, mert akkor sem zúzhatsz a teremben, h...
Keresztcsigás tárogatás hibák Tóth Danival
Tanulj a profitól! Haladók számára is rendkívül hasznos tanácsokat láthattok Tóth Dani IFBB Pro versenyzőtől a keresztcs...
Ha kihagysz, akkor összeesel?
Egy négyszeres Superbody bajnok pontosan tudja, mi történik, ha abba kell hagynod az edzést egy időre, hiszen neki eleve...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Biotech USA Kft. · 1033 Budapest, Huszti út 60. · Tel:+36 20 9000-864 · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
557 ms