Eritritol (eritrit)

Eritritol (eritrit)

2010-03-24
 / 4.4
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!
Mi az amit szedésével elérhetsz
  • Ésszerű mennyiségben teljesen ártalmatlan, és mellékhatásoktól mentes édesítőszer
  • Glikémiás indexe 0, így cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető

Terméknév | Gyártó Tulajdonságok Ár
1 365 Ft
2,73 Ft/gr.


Mi az eritritol?

Az eritritol ((2R,3S)-bután-1,2,3,4-tetraol) egy ún. cukoralkohol, melyet John Stenhouse brit kémikus fedezett fel 1848-ban. Az Európai Unióban 2003-ban hagyták jóvá élelmiszeripari célú felhasználását, nemzetközi kódja E-968.

Az eritritol forrásai

Természetes formában egyes gyümölcsökben és erjesztett élelmiszerekben található meg.

Felhasználása

A cukoralkoholok előnye leginkább abban rejlik, hogy mint "redukált szénhidrátok", a bélrendszerből csak részlegesen képesek felszívódni, ezért sokkal kevesebb energiát szolgáltatnak, mint a hagyományos cukrok.

Az eritritolt mesterségesen egy élesztőbaktérium, a Moniliella pollinins segítségével állítják elő erjesztés útján. Az eritritol kalóriaértéke 0.2 kcal grammonként, ami 95%-kal kevesebb, mint a cukoré. Elfogyasztását követően nagyjából 90%-a lebomlik a gyomorban, és csak közel 10%-a jut el a belekbe. Ennek igen kis hányada kerül csak a véráramba, a fennmaradó mennyiség a vizelettel együtt távozik a szervezetből. Bár a legnagyobb része a gyomorban bomlik le, mégsem rendelkezik hashajtó hatással, mint a xilit vagy a maltitol. Nagyobb mennyiség fogyasztása esetén felkavarhatja a gyomrot, hányingert okozhat.

A cukorhoz hasonló módon használhatjuk fel, nem csak ízével, de állagával is hozzájárulhat egy desszert karakterisztikájához úgy, mint a cukor. Egyes állítások szerint akár 60%-kal is édesebb lehet a cukornál, a gyakorlat azonban sokszor mást mutat. Jellegzetes mentol szerű "hűtő-elillanó"-érzést kölcsönös a szájban, ezt a hatást sokszor más adalékanyagok, vagy a felhasználása során egyéb összetevők közömbösíthetik. Sütéshez, főzéshez egyaránt alkalmazható, önmagában azonban nem olvad meg, mint a cukor, éppen ezért kiszáríthatja a süteményeket.

Glikémiás indexe 0, így cukorbetegek étrendjébe is beilleszthető, természetesen szem előtt tartva az egyén étrendi korlátozásait. A fogakat nem roncsolja, a szájüreg baktériumai nem képesek előemészteni úgy, mint a cukrot. Egyesek elképzelések szerint gombaölő tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért használatos olyan élelmiszerekben is, melyeket candida diéta során javasolt fogyasztani, illetve kis mértékben növelheti az élelmiszerek eltarthatóságát is.

Esetleges mellékhatások

Nagyjából 50g feletti mennyiség elfogyasztásakor az említett hatásokon felül csalánkiütések jelentkezésével is számolhatunk. Ésszerű mennyiségek fogyasztása esetén azonban az eritritol teljesen ártalmatlan, és mellékhatásoktól mentes.



Kapcsolódó cikkek
Édesítőszerek
Az édesítőszerek használata immár több évtizedre nyúlik vissza. A tudottan egészségkárosító cukor helyett újabb és újabb alternatívákat igyekeznek találni a kut...
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 5. rész
Az előző részekben áttanulmányoztuk a cukorféléket és édesítőszereket, amivel az élelmiszereket édessé lehet tenni több-kevesebb kalóriabevitellel. Mindez nagys...
Aceszulfám-K
Az aceszulfám K szénből, hidrogénből, oxigénből, nitrogénből, kénből és káliumból álló vegyület. Egy véletlen során fedezte fel a Németországban működő Hoechst ...
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 4. rész
A cikksorozat előző részeiben kiveséztük a kalóriaértéket képviselő cukorféléket és cukorhelyelyettesítőket, a mesterséges édesítőszereket és a polialkoholokat....

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

?
Kérdés
2019-01-12
Sziasztok!ketogén diétán vagyok max30g szh. Nagyon brutális pékáru és édesség fogyasztás után tértem át 1hete rá. Még hiányzik az édesség, nézegetem a recepteket. Pl ha ezt rakom sütibe, írtátok,hogy 10%jut a belekbe és kis része a véráramba. Akkor mivel számoljak? Baromi gyorsan összejön 30g ilyen 2-3grammokbol,jo lenne tudni,hogy ha elkészítek valamit amibe mondjuk 100g kell,abból a tényleges felszívódás a keto miatt mennyi? Édesség hiány pótlására pl jo a túró eritrittel(tudom fehérjére figyelni) vagy 99%csoki amibe jo sok zsír van, felolvaszt,hozzá eritrit,és napi 1-2kis kocka nekem mar életmentő lenne:) keserűen borzalmas ize van. Használhatok ezek így? Köszönöm!
 
Válasz
2019-01-22
Szia!

Utánanélztem ennek picit. Teljesen normális, hogy a diétád elején kívánod az édességeket, de egy idő után, ha eleget ketóztál, már nem fogod :) Amíg eljutsz idáig, addig lehet picit csalni, az eritrit jó ötlet, mert nullához közeli a glikémiás indexe. Jó eséllyel nem fog kidobni a ketózisból. De nem minden nap fogyaszd, és törekedj arra, hogy az édességeket teljesen kiiktasd az étrendedből, ugyanis minél többet fogyasztasz belőlük, az agyad annál jobban fogja kívánni őket.

?
Kérdés
2018-03-24
Ha jól értem, akkor az eritritet nem kell beleszámolni diétában a szénhidrátba? Némi utána olvasás után azt találtam, hogy változatlanul távozik a szervezetből (ezért is a 0 GI), amiből nekem az jön le, hogy nem szükséges számolni. Szerintetek?
 
Válasz
2018-03-29
Szia!

Ha nagyon szigorú vagy, beleszámolhatod, de amúgy felesleges.

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(990.- Ft | akár már 7000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Borbolya
Ez a gyógynövény nagy múltra tekinthet vissza az emésztőrendszeri problémák orvoslása terén. Ugyancsak segíthet a fertőz...
Uzninsav
Az Usnea egy gomba/alga, mely különféle fákon honos, és gyakran az Öregember szakállaként vagy Szakállmohaként ismerik, ...
A stagnálás vége
Mi a titka azoknak, akik folyamatos fejlődést tudnak felmutatni a teremben? Itt egy lehetséges válasz Molnár Petitől: ...
Legfrissebb cikkek
Teljes test edzés, ahogy még nem végezted
Akár unod a jelenlegi edzéstervedet, akár arra kényszerülsz, hogy mostanság ritkábban járj a terembe, ez a teljes test e...
Profi lábhajlító edzés Tóth Danival
Spéci gyakorlatok spéci kivitelezéssel. Tóth Dani a lábhajlító edzésével kapcsolatban is fog újat mutatni Neked!...
Felvétel (clean)
Hogyan is néz ki a súlyemelésből származó felvétel, vagy más nevén a clean? Sok bemelegítő és pár nyújtó gyakorlattal tá...
Hoist bicepszgép Kiss Jenővel
Kiss Jenő egyik kedvenc Hoist gépét mutatja be: ...
FST-7, a Mr. Olympia bajnokok edzésmódszere
Készülj fel arra, hogy komolyan próbára lesz téve az akaraterőd, a határaid fogod feszegetni, kemény izomlázad lesz. Fel...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
310 ms