Egy marhajó fehérjeforrás


Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Érzékeny vagy a laktózra? Allergiás vagy a tejfehérjére, vagy esetleg a tojásfehérjére? Felpuffadsz a szójától, és nehezen emészted? Nem maradsz megoldás nélkül. Extra fehérjére szüksége van az izmaidnak, méghozzá kiváló minőségben. Pakolj magadra egy kis masszát marhafehérjével, és legyél masszív, mint egy igazi bika!


Egy marhajó fehérjeforrás

Bátran kijelenthetjük, hogy a tejsavófehérje modernebb változatainak megjelenése óta talán a legjelentősebb újításnak tekinthető a marhafehérje megjelenése a táplálékkiegészítők piacán. Néhány éve a tejsavófehérje is óriási durranásnak számított, aztán a kevert fehérjék ígértek a fokozatos felszívódásukkal folyamatos aminosavellátást, újabban pedig azon kapjuk magunkat, hogy konkrétan egy csokis, vagy akár áfonyás ízű turmix formájában láthatjuk el az izmainkat a kulcsfontosságú aminosavakkal. Méghozzá nem is akármilyen forrásból: marhából. Amikor az ember a marhahúsra gondol, leginkább egy jó kis marhapörköltre, vagy egy jó szaftos steak-re asszociál. Ehhez képest szinte elkézelhetetlennek tűnt néhány évvel ezelőtt, hogy gyakorlatilag marha mint alapanyag (még ha ez nem is hangzik túl szépen) is szolgáltathatja egy ízletes (és egyébiránt édes) fehérjeturmix alapját. 
 
marhafehérje, carnivor, beef protein, marhaprotein
 

Miért jó a marhafehérje?

Sajnálatos módon egyre több ember szenved valamilyen fehérje, vagy fehérjetípus valamely alkotórészének intoleranciájában, a laktózérzékenység pedig már-már megszokott jelenség. Mindazonáltal kétségtelen, hogy sajnos évről évre növekvő tendenciát mutat a bizonyos tápanyagokra allergiás, vagy bizonyos tápanyagokat nem, vagy csak nehezen toleráló emberek száma. A tudomány azonban nem pihen: a piaci igényekhez igazodva szükségszerűvé vált egy olyan fehérjeforrással számolni, amely az emberi szervezet számára igen kedvező aminosavprofillal rendelkezik, és olyanok is probléma nélkül fogyaszthatják, akik érzékenyek a tejalapú fehérjékre, nem jól, vagy egyáltalán nem képesek megemészteni azokat. Esetleg ugyanilyen módon hadilábon állnak más forrásokkal is, így a tojásfehérjével, vagy akár a szójafehérjével is.
 

Ühüm. És mit keres egy steak a sékeremben?

marhafehérje, carnivor, beef protein, marhaproteinAzért nem ennyire egyszerű a dolog. Mielőtt egy fogyasztásra kész, ízesített termék kerül a kezünkbe, az alapanyag egy nagyon speciális feldolgozási eljáráson megy keresztül, hogy maximális tisztaságú fehérje formájában elégíthesse ki az igényeinket megfelelő élvezeti érték mellett. Mindenek előtt fontos eloszlatni néhány tévhitet: attól, hogy Kai Greene napi 3 kiló bélszínt eszik meg, "de ez már sok neki, ezért inkább marhafehérjéből készült turmixot iszik", még nem lesz olyan piszkosul izmos, mint amilyen most. Számoljunk két nagyon fontos ténnyel: egyrészt azzal, hogy ez rettentően jó marketingduma (na jó, annyira azért nem lett eltalálva), másrészt a marhafehérjéből álló készítmények közhidelemmel ellentétben nyilvánvalóan nem bélszínből készülnek. Gyakorlatilag megfizethetetlen lenne egy ilyen termék az átlagember számára, de ha nagy vonalakban ismerjük az előállítási procedúra mechanizmusát, akkor láthatjuk, hogy voltaképpen semmi jelentősége nincs ennek a hype-nak. Kétségtelen egyébként, hogy a bélszín a legtisztább és legnemesebb marhahús, azonban ez is tartalmaz (a szükségesnél kicsit több) koleszterint, és még néhány "tápanyagot", amire egyáltalán nem biztos, hogy szükségünk lenne.
 
Amikor egy gyártó marhából állít elő fehérjekészítményt, akkor egy hidrolizációs folyamat útján az alapanyag fehérjetartalmát tiszta aminosavakra bontják, ez egy szűrési folyamat is egyúttal. A végeredmény egy közel 95%-os tisztaságú fehérje, amely ekkor már mentes minden más ballaszttól, így a zsírszövetektől és egyéb haszontalan szöveti alkotórészektől is. Ezzel az eljárással tehát egy nagyon tiszta és könnyen emészthető fehérjét állítanak elő, amelyre továbbra is jellemzők a marhafehérje sajátosságai (aminosavprofilja). Ugyanakkor az alma mégis viszonylag messze esik a fájától: ez immár egy tiszta fehérjepor, ízét tekintve köze nincs a marhához, ízesíteni szükséges, és a szokásos adalékanyagokkal is el kell látni, hogy az élvezeti értéke megfelelő legyen, csak úgy, mint más fehérjefajták esetében, tehát végeredményben ennek a fehérjének már nem sok közve van a klasszikus értelemben vett marhahúshoz. Amikor egy gyártó úgy reklámozza a produktumát, hogy a marhahús természetes kreatintartalmát hangoztatja a saját termékére kivetítve, és a terméken is fel van tüntetve a kreatintartalom, az valójában egy kisebbfajta füllentés, hiszen a fehérje előállíása során hogyan is kerülhetne kreatin monohidrát formában a fehérjébe? Egyszerűen: ebben az esetben hozzáadott kreatin-monohidrátról van szó, nem a marhahús karakterisztikájának köszönhetően tartalmaznak az ilyen fehérjék kreatint.
 

Előnyök

Összességében tehát egy, az izomépítés szempontjából kedvező aminosavprofillal számolhatunk egy ilyen termék fogyasztásakor úgy, hogy teljes egészében száműzzük a felesleges zsírt, és egyéb szükségtelen matériát. A marhafehérje főleg hidrolizátum formájában kerül a boltok polcaira. A hidrolizátumok a legtisztább és legkönnyebben emészthető fehérjeforrások, fogyasztásuk főként edzés után ideális, amikor a lehető leggyorsabban kell aminosavakat biztosítanunk a kifáradt izmainknak.
 

marhafehérje, carnivor, beef protein, marhaprotein

Különösen hasznos dolog ez, ha semmilyen más fehérjeforrás nem jöhet szóba, hiszen edzés után marhafehérjével gyorsan juthatunk aminosavakhoz ebben a kritikus időpontban. Aminosavprofil tekintetében a tojásfehérje koncentrátummal van közel azonos szinten, azonban sokkal könnyebben emészthető és gyorsabb a felszívódása. Ugyanakkor a legtöbb marhafehérje hidrolizátumról elmondható, hogy a viszonylag alacsony BCAA- és arginintartalmat hozzáadott aminosavakkal ellensúlyozzák a gyártók, így tehát sok esetben erősebbek a tojásfehérjnél; természetes formájukban azonban alulmaradnának a tojással szemben.
 
Fontos megjegyezni, hogy biológiai érték tekintetében továbbra is a tejalapú fehérjék, ezek közül is a tejsavófehérje a legjobb; a sorrendben viszont a következő a tojásfehérje és a marhafehérje, ez a két forrás nagyjából azonos biológiai értékű. Amennyiben viszont más forrásokat ki kell zárnunk akár laktózérzékenység, akár a tojásfehérjére való érzékenység miatt, akkor a legideálisabb választás egy marhafehérje.
 
 
Egyetek marhát, igyatok (marha)turmixot! :)
 
Jerk

Kapcsolódó cikkek
Vajon veszélyesek az étrendkiegészítők? Mit tegyünk, ha gyermekünknél ilyet találunk? Felvilágosító cikk, szülőknek egy szülőtől a Shop.Builderből....
A testépítők élete nem csak a súlyokkal való küzdelemből, hanem némiképp a hülyékkel való hadakozásból is áll, mert mint ahogy a focihoz, például a táplálkozásh...
Az energia egyensúlynak számos összetevője van. Az edzés előtti formuládnak pszichésen és érzelmileg is megfelelő lökést kell adnia az edzéshez. Ha jól választ...
Volt már olyan, hogy edzésen kibírhatatlanul besavasodtak az izmaid? Ha próbáltál már magasabb ismétlésszámmal edzeni, akkor egész biztos belefutottál már ebbe....
A Scitec Nutrition rendszeresen szervez átfogó termékteszteket, melyekről ezen a helyen is hírt adunk. A Shop.Builder Webáruház igyekszik összegyűjteni más gyár...
A KUTATÁSOK ALAPJÁN A FAHÉJKIVONATOK CSÖKKENTHETIK A CUKORBETEGSÉG ÉS A SZÍVBETEGSÉGEK KOCKÁZATÁT Egy, a U.S. Department of Agriculture (USDA) gyógyszerésze,...
A táplálék kiegészítő piac mostanában kezd felfigyelni arra, hogy az edzőtermekbe nők is járnak és nekik esetleg más összetételű, arányú táplálék-kiegészítő szü...
A kutatás kimutatta, hogy az L-karnitin L-tartarát csökkentette az izomszövetek bomlásának markereit, a szabadgyökök keletkezését, valamint az edzés utáni izomf...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!