Cukor és szívbetegségek

2010-04-27 | 
 / 5.0

Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Az Amerikai Szív Szövetség (American Heart Association) jelenleg azt javasolja, hogy a napi hozzáadott cukrok napi bevitelét tartsuk a teljes kalóriabevitel 5%-a alatt. Ez kb 25 gram, vagy másfél teáskanálnyi mennyiség egy átlagos felnőtt esetében. ezen a héten egy, a JAMA-ban publikált újabb kutatás további adatokat szolgáltat a témában.

Kutatók egy csoportja a legújabb, National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) étrendi adatainak elemzése közben lineáris összefüggést találtak a hozzáadott cukor mennyisége és a szívbetegségek kockázata között. Amint a cukorbevitel megnőtt, a HDL (jó) koleszterin szint lecsökkent, a trigliceridszintek pedig megnőttek. A hozzáadott cukor átlagos mennyisége az összes kalóriabevitel kb 16%-a volt.

Édes és természetes

Nagy a csábítás, hogy a túlzott cukorfogyasztásért a túlsúlyban lévő feldolgozott élelmiszereket okoljuk. De mi van azokkal, akik pl. ennek a rovatnak is a rendszeres olvasói? A többségünk tudatosan táplálkozik. Nem eszünk szemét kaját (legalábbis nem akkor amikor bárki láthatja). Azonban ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy nincs mire odafigyelnünk.

A hozzáadott cukor definíciója: "olyan kalóriatartalmú édesítők, melyeket az élelmiszeripar és a fogyasztók feldolgozott vagy saját készítésű élelmiszerek élvezeti értékének javítására használnak". Ezért szeretném hangsúlyozni, hogy az étrended akkor is tartalmazhat hozzáadott cukrot, ha egyáltalán nem tartalmaz feldolgozott élelmiszereket!

  • egy pár teáskanál mézzel édesíted meg valamelyik ételedet? ez kb 12 gramm cukor.
  • Egy-két evőkanál szerves juharsziruppal édesíted a zabpelyhes sütit? 12-14g cukor.
  • Egy csomag turbinado cukor (egyfajta barna nagyobb szemcséjű cukor - a ford) a teádba? 5 gramm hozzáadott cukor.
  • Egy teáskanál melasz a tofud páclevébe? 4 gramm hozzáadott cukor.
  • Egy jó kanálnyi szerves sűrített cukorrépalé a zabpelyhedbe? 8 gramm hozzáadott cukor.

Gondolom érthető. mindent magunknak készítő, otthon kefirt érlelő, feldolgozott élelmiszert a kutyájával sem megetető típusú emberekként néha picit felértékeljük saját étrendünket másokéval szemben, mégis, még nálunk is ugyanolyan észrevétlenül felszökhet a cukormérő mutatója.

szerző: Monica Reinagel
Nutritiondata Blog


Kapcsolódó cikkek
Az "ételfüggőség" kifejezés picit ellentmondásos. Nyilvánvaló, hogy vannak kényszeres nagyevők, vagy általánosságban olyanok akik túl sokat esznek. Azonban a fü...
_Felhívjuk kedves olvasóink figyelmét hogy a cikkben írtak nem feltétlenül fedik a szerkesztőség álláspontját - érdekességképpen jelentetjük meg a magazinban ez...
Átvettük tehát a súlyzós edzést, a kardiót, jöjjön minden szálkásítás legkritikusabb témaköre: a diéta. Az eddigiekből nyilvánvaló, hogy a hagyományos "kis súl...
Most nem fogyunk és nem hízunk. Most a hangsúly az egészségen van. Persze, enni bármit lehet ésszerű mértékkel, legalábbis ez folyik a csapból is... De én inkáb...
Bár a sztivia alapú édesítők nem túl régen találhatók meg a polcokon, valójában már elég régóta használják édesítőként. Már évszázadok óta. A sztivia egy növény...
Többnyire azok, akik az izomtömegüket növelni szeretnék, olyan testépítő ételekre alapoznak, mint a milyen a hús, ami az egyik legjobb fehérjeforrás. A marha, ...
A kölesre máig sokan elsősorban madáreleségként tekintenek, pedig valójában az egyik legrégebben termesztet gabonánkról van szó. Ráadásul minden tulajdonsága am...
Írta: Szász Máté biológus 2010. február A glutén leginkább a kalászos gabonákban, búzában, árpában, rozsban előforduló fehérje-komplex, mely az arra érzékeny...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!