Carnivore étrend: csak hús, és semmi más?

2020-07-01 | 
 / 5.0

Értékeléshez kérlek jelentkezz be! Belépés/Regisztráció

Itt a Builder-en volt már minden, ami étrenddel kapcsolatos. Kiveséztük a ketogén diétát, bemutattuk az időszakos böjtöt (Intermittent Fasting), kielemeztük (és kiröhögtük) az ész nélküli celebdiétákat, írtunk a paleóról is.

Most egy újabb felkapott őrületet mutatunk be nektek: a Carnivore (húsevő) diétát. Nézzük meg, miről van szó pontosan (bár a név sokatmondó), vizsgáljuk meg, mire való, lehet-e vele fogyni, káros-e az egészségre, van-e tudományos alapja, aztán józan paraszti ésszel gondoljuk át, kell-e ez nekünk, érdemes-e kipróbálni.

Mi az a Carnivore diéta?

Egy lelkes gyúrósnak nem idegen ez a név, hiszen van egy hasonló étrend-kiegészítő a Builder-en, amit még Kai Greene tett népszerűvé: ez a Carnivor.

A húsevő diéta koncepciója rossz szóviccel élve már nem zsír új, 1856-ban írtak róla könyvet először, de modern társadalmunk csak az után kapta fel, hogy pár híresség, például Joe Rogan bepromózta Shawn Baker (korábbi élsportoló, strongman, ortopéd sebész orvos, világrekorder) 2019-es kötete alapján.

Shawn Baker

A könyv hivatalos leírásából egy részlet:

"Shawn Baker Carnivore Diétája egy olyan forradalmi, paradigma-eltörlő étrendstratégia, ami a korábbi étkezési elméleteket a feje tetejére borítja. Nagyjából minden eddig ismert 'szabályt' felrúg, és kiemelkedő eredményeket hoz."

Ez a "formabontó" étrend nem arról szól, hogy csak fehérjét szabad enni, zsírt és szénhidrátot meg nem. A lényeg a húsfogyasztás, hiszen nincs olyan hús, ami csak és kizárólag fehérjéből állna. Többségük tekintélyes zsírmennyiséggel bír – nem véletlenül szoktak a versenyre készülő testépítők száraz csirkemellet enni zsíros csirkecomb helyett.

A Carnivore étrend legfontosabb "hozama" az egyszerű szénhidrátok és a feldolgozott élelmiszerek, valamint pár tejtermék kiiktatása, Baker ezeket tartja a legveszélyesebb ételeknek a világon.

A recept a nullához közeli szénhidrát, sok fehérje és sok zsír, napi 1-2, legfeljebb 3 alkalommal. Nem a csirkemell dominál, hanem a zsírosabb húsok, például a marha, a sertés és a hal.

Az étrend mellőzi az összes rostot, gyümölcsöt, zöldséget, kávét, teát, alkoholt, valamint a hüvelyeseket (bab, lencse), a gabonaféléket (semmi zab, semmi kenyér), a nem húsokból származó egyéb zsírokat (olajos magvak, lenmagolaj, stb.) is.

Ami viszont belefér, az a tojás, pár fűszer (só, paprika), kisebb mennyiségben pár alacsony laktóztartalmú tejtermék, az állati zsiradékok (kacsazsír, disznózsír, vaj) meg természetesen a víz (cukros üdítők kizárva). Ennek a diétának azok lesznek a legnagyobb rajongói, akiknek bejött a ketogén diéta, és/vagy utálják a zöldségeket és csak kényszerből eszik azokat.

Kiegyensúlyozott étrend?

Talán legelőször az a kérdés vetődik fel egy ilyen extrém étrend láttán, hogy mi van a könyökünkön kifolyó, agyoncsépelt "kiegyensúlyozott étrenddel". Ilyen szempontból egy csipetnyi humorral mondhatjuk, hogy a Carnivore étrend koncepciója nyomokban Paleót tartalmaz, hiszen Shawn is az ősember étrendje mellett érvel.

Ebben csoki, tészta, napraforgóolaj, sült krumpli, kenyér, hamburgerzsömle egész biztosan nem szerepelt, ezekre tehát nincs szükség. Az egészségünk zálogának kikiáltott gyümölcsök és zöldségek sem teremnek meg mindegyik kontinensen, és ha ezek valóban olyan fontosak lennének a szervezetnek, nagyon sok földrész élhetetlen lett volna (még mindig az lenne), mégsem volt az.

Az egyetlen dolog, ami valamilyen formában a bolygó összes táján mindig elérhető volt: a hús. Shawn szerint az ember emiatt inkább húsevő, mint növényevő, hiszen az eszkimók sem esznek növényeket, a skandináv törzsek sem ettek banánt, ergó ezek a dolgok sem létfontosságúak, ha van hús, ugyanúgy, mint a szénhidrátok.

Mindazonáltal érdemes többféle húst fogyasztani, hogy legyen benne egy kis változatosság. A tojás mehet köretként, (a sárgája is).

Álltólagos előnyök

A Carnivore étrend folyamatos vércukorszintet, jóval ritkább hangulatingadozást ígér (hangsúlyozzuk: ígér!), és még sok minden mást:

  • csökkenő éhségérzet
  • a szemét kaják, cukros dolgok iránti sóvárgás megszűnése
  • bizonyos betegségek, ízületi fájdalmak megszűnése
  • több tesztoszteron termelődése, azaz a teljesítmény javulása a teremben és az ágyban egyaránt
  • a gyulladások csökkenése a szervezetben
  • emésztési problémák, székrekedés javulása vagy teljes megszűnése
  • pszichés zavarok (depresszió, PTSD) megszűnése

Tudományos alapok?

Baker szerint a tudomány nem tudja megmondani, melyik étrend egészséges, vagy hogy melyiktől élünk majd tovább, mert nincs elég kutatás erre vonatkozóan, és ami van, az nem látja a fától az erdőt, azaz vagy figyelmen kívül hagy valamit, vagy túl nagy figyelmet fordít valamire. Ezért van az, hogy napról napra jelennek meg egymásnak ellentmondó kutatások. Hétfőn még azt olvasni, egészséges a tojás, szerdán már azt, hogy egészségtelen – ez valóban idegesítő jelenség.

A Carnivore étrendre nincs külön tudományos kutatás a cikk írásának idejében, annyira friss még, hogy még Baker is a kísérletezés fázisában van (3 éve eszik csak húst). Az ötletgazda szerint a Harvard-nál már belekezdtek egy kísérletbe az év elején, időbe telik, amíg lesz eredmény, addig kénytelenek vagyunk az interneten olvasható visszajelzésekre hagyatkozni. Ezek legtöbbje egyébként rettentő pozitív. Baker-nek állítólag naponta legalább 20 ember külön jelzi, hogy jó értelemben megváltozott az élete ettől az étrendtől.

Egy kis Builder-es megjegyzés: ezek rövidtávú visszajelzések, és egyáltalán nem biztos, hogy a hosszútávúak is pozitívak lesznek.

Baker egy olyan ember, aki inkább hisz a saját tapasztalatának, mint a tudománynak. Hitvallása szerint az egyetlen módja annak, hogy eldöntsük, melyik étrend a megfelelő, ha kipróbáljuk, és megnézzük, hogyan érezzük magunkat tőle, javulnak-e az egészségügyi nyűgjeink. Ezzel a hozzáállással nagyon sokan tudnak azonosulni.

Potenciális hátrányok, aggodalmak

Ez nem egy olcsó étrend. A legjobb, ha az ember steak-et eszik tojással – Baker így csinálja, de nekünk, magyaroknak a sertéshús és a tojás lesz a fenntarthatóbb választás.

Sokan panaszkodtak hasmenésre, ami pár hét után elmúlt. Ez azért van, mert a testbe nem jut rost, és alkalmazkodnia kell az új helyzethez. A hús nagyon hatékonyan felszívódik, míg a szénhidrátokból nagyon sok salakanyag képződik, így aki csak húst eszik, és "nagy dologra" megy a wc-re, abból igazából csak "kis dolog" fog kijönni – reméljük, ezt a virágnyelvű példát mindenki érti.

Sokak szerint a túlzott fehérjebevitel egészségtelen, ebben az étrendben pedig nagyon sok fehérje van (nincs meghatározva, pontosan mennyi kalóriát kell bevinni, akkor kell enned, ha megéhezel).

Baker szerint az a baj azokkal a kutatásokkal, amelyek kimondták, hogy a vörös húsok rákkeltőek, hogy nem vették figyelembe, mi mást esznek az emberek a vörös húson kívül, milyen szokásaik vannak (pl. dohányoznak-e), így ettől nem kell félni.

Az étrend ellenzői felhívták a figyelmet arra, hogy a telített zsírok megemelik a rossz (LDL) koleszterinszintet, de az utóbbi időben ezt a tudomány cáfolta. A Carnivore étrendre vonatkozó Harvard kutatás talán rávilágít majd az igazságra.

A sóval óvatosan kell bánni, mert a túlzott nátriumbevitel igazoltan egészségkárosító hatású. Érdemes lehet egy sportolóknak szánt, erősebb multivitamint szedni az étrend mellé, mert a nulla zöldség- és gyümölcsbevitel vitaminhiányhoz vezethet.

Cukorbetegeknek természetesen szigorúan tilos az étrend alkalmazása, és azoknak is, akiknek nem egészséges a veséjük.

Etikai kérdések

A Carnivore diéta felvet bizonyos etikai kérdéseket is, például azt, hogy rendben van-e az állatok leölése. Baker azzal próbálja nyugtatni a lelki világunkat, hogy az állatokat viszonylag humánus módon ölik meg, a természetben sokszor sokkal fájdalmasabb és lassúbb halált halnak. Ugyanakkor felhívta a figyelmet a helyes állattartásra, az állatokkal való helyes bánásmódra. Aki nem így csinálja, annak nem szabad tartania állatot – vallja.

Húsevők vs. vegák

Bakernek nincs baja a vegákkal és a vegánokkal, szerinte az étkezés során a finomított szénhidrátok a felelősek a legtöbb modern népbetegségért. Azt mondja, mindenki találja meg azt az étrendet, ami neki a legjobban beválik.

Sőt, arra bíztat mindenkit, hogy próbálja ki a vegetáriánus és a Carnivore étrendet is, és nézze meg, melyiktől érzi magát jobban. Ha ez a vegán étrend, hát legyen.

Fehérje diéta vs. Carnivore diéta

A Carnivore étrend NEM ugyanaz, mint a fehérje diéta. Mint említettük, a húsok zsírt is tartalmaznak jelentős mennyiségben – sokszor többet, mint fehérjét. A csak fehérjére épülő étrend szó szerint öngyilkosság, úgyhogy ezt soha, senki se próbálja ki, a testnek szüksége van fehérje mellett vagy zsírra, vagy szénhidrátra.

Ketogén vs. Carnivore

A két étrend hasonlít egymásra, mégsem ugyanaz. A Carnivore biztonságosabb és egyszerűbb, nem kell ügyelni a ketózisra, amiből nem épp egy kellemes élmény kiesni véletlenül. Az átláthatóság kedvéért itt a különbség:

  • ketogén: minimális szénhidrát, sok zsír, moderált fehérje
  • húsevő: nulla szénhidrát, sok fehérje, moderált zsír

Jó-e fogyásra?

A Carnivore diéta inkább étrend, ugyanis elsősorban az egészségre gyakorolt pozitív hatásai (?) miatt követik. Fogyásra egyébként remek, szépen le lehet vele szálkásodni, méghozzá az izomtömeg megtartása mellett. Az izom a nitrogéntől, azaz a fehérjétől épül, nem a szénhidráttól, és a szervezet gépes glikogént "varázsolni" fehérjéből is, ha sokat viszel be belőle.

Kell ez nekünk?

Az igazat megvallva, inkább nem, mint igen.

Azt javasoljuk, ha merész és kíváncsi vagy, problémád van az emésztéssel, próbáld ki 30 napig. Nem árt, ha egy idő után elmész egy vérvételre, hogy megnézd, minden rendben halad-e. Számolj két hetes átállási idővel, ez alatt alkalmazkodik a tested az újdonság erejéhez. Ez egy nagyon extrém változtatás, tehát ne vedd félvállról. A Carnivore étrendet hosszútávon tudományos bizonyítékok híján nem tudjuk nyugodt szívvel javasolni.

Ötvözheted Intermittent Fasting-gal, de ketogén diétával már ne, hiszen akkor semmi értelme sem lesz a koncepciónak.

Te adsz neki egy esélyt, vagy sem?


Shop.Builder Testépítő Webáruház havi legolvasottabb cikkei
Az állandó dilemma sok naturál sportoló fejében. Kezdő vagy, és minél hamarabb szeretnél izmos lenni? De mit is okoz a koxolás? Mi lesz ha a...
Negyven körül már összetéveszthetetlenül látszik, hogy a Fő Ellenség kinek nyírta ki a testét. Ránézésre is látszik, de az érintett érzi a l...
A hát egyik alapgyakorlata - a felhúzáson túl persze - a húzódzkodás. Jól csinálni persze baromi nehéz, mivel a nagy dög testünk fel kell hú...
Nem gondoltam volna, hogy különösebb magyarázatot igényel az, hogy az alkoholfogyasztás káros, de mégis érdemes vele foglalkozni. Például az...
Vannak napok, amikor nem vágysz másra, csak arra, hogy rommá durrantsd az aktuálisan napirendre kerülő izomcsoportodat. Ilyenkor sutba dobsz...
A gyakorlat végrehajtása, edzés közben sokan úgy erőlködnek, hogy benntartják a levegőt. Elmondjuk, hogy szabad-e ezt csinálni, vagy sem....
Örök vita tárgyát képezi MMA-ban az, hogy egy mérkőzést mikor kell leállítani és meddig szabad engedni, hogy az egyik püfölje a másikat a fö...
Az időszakos böjt (angolul: Intermittent Fasting) rendkívül népszerű módszer külföldön, de itthon még kevés diétázó ismeri. Pedig ez az egyi...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Kérdés
2020-07-24
Szia! 21 éves vagyok és próbát tennék ezzel a diétával, elsőnek 30 napig. Viszont az étkezésemnek eddig elengedhetetlen részének bizonyult egy dolog. Ez nem más, mint az esti zsírszegény túró+fehérje.
Ezzel letudtam a napi fehérje bevitel szép részét és még szeretem is.
A diétában pedig a szénhidrát kizárva ugye, szóval az esti túró sem fér bele napi szinten?
A válaszotokat köszönöm! :)

válasz
2020-07-27
Szia. Ebbe az étrendbe gondolom nem fér bele - bár, nem vagyunk szakértői a dolognak, csupán leközöltük, mint érdekességet. A diéta utolsó szakaszában nem szoktuk javasolni a túrót, ha a "hagyományos" szénidrátcsökkentős módszerről beszélünk.