Aceszulfám-K

Aceszulfám-K

2015-03-12
 / 4.8
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!
Mi az aceszulfám-K?

Az aceszulfám K szénből, hidrogénből, oxigénből, nitrogénből, kénből és káliumból álló vegyület. Egy véletlen során fedezte fel a Németországban működő Hoechst Vállalat egyik kutatója 1967-ben, amikor néhány vegyi anyag reakciója során édes ízt vett észre az ujjain. Kémiai reakcióval az amidoszulfonsav származékaiból nyerik.

Ismertető

Egyéb elnevezések

Aceszulfám, acesulfam, acesulfame potassium

Az aceszulfám-K szintetikus, fehér, kristályos por, amely kb. 200-szor édesebb, mint a szacharóz. Amellett, hogy igen jó stabilitású, az elmúlt évtizedek alatt egyelőre semmilyen egészségkárosító tényezőt nem mutattak ki ezzel a szerrel kapcsolatban. A szervezetben nem bomlik le, változatlan formában kiürül a beleken keresztül. Energiát tehát nem biztosít, az inzulin-és vércukorszintet nem befolyásolja. Az élelmiszeripqrban vagy önállóan, vagy aszpartámmal együtt alkalmazzák, de asztali édesítőszerként ugyancsak kapható. Cukormentes alkoholmentes italok, desszertek, édességek, lekvárok, dzsemek, zselék, édes-savanyú gyümölcs-és zöldségkonzervek, halkonzervek, mustárok, szószok, gabonából vagy siófélékből készült snack-ek, és alkoholos italok gyártása során alkalmazzák elsősorban. Cukortartalmú rágógumikban ízfokozóként használják.

Fogkrémek, szájvizek, és gyógyszerek előállítása során ugyancsak alkalmazzák.

Biztonsági tudnivalók

Az aceszulfám K veszélytelennek számít. Nincsenek jelentősebb mellékhatásai, azonban mivel teljesen mesterséges édesítőszer, ez önmagában elég ahhoz, hogy sokan teljesen elzárkóznak a használatától, nem törődve azzal, hogy az asztali cukor a legtöbb édesítővel ellentétben bizonyítottan és jól dokumentáltan egészségkárosító hatással rendelkezik. A napi megengedett beviteli mennyiség (ADI): 9,0 mg/testsúlykg.

Természetesen, mint minden édesítőszer, az aceszulfám-K esetében is vannak, akik egészségkárosító hatásától tartanak, és azt állítják, nem megfelelően kutatott anyagról van szó. Az ellenzők szerint rákkeltő hatása lehet, bár ezeket az állításokat az FDA és az EU hasonló szervezetei elutasították.

Egyes állatkísérletekben összefüggésbe hoztak az aceszulfám-K-val bizonyos élettani hatásokat. Patkányok esetében dózistól függően inzulinreakciót figyeltek meg a hatására, amellett, hogy hyperglikémiát viszont nem okozott.

Rágcsálókon végzett kutatásokban kimutatták, hogy az aceszulfám-K fogyasztásának hatására nem növekszik a tumorok kialakulásának valószínűsége. A Nemzeti Toxikológiai Program kimutatta, hogy az aceszulfám-K fogyasztása biztonságos, amennyiben az adott étel 3%-nál kisebb arányban tartalmazza. További kutatások javasoltak a biztonságosságra vonatkozóan.



Kapcsolódó cikkek
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 4. rész
A cikksorozat előző részeiben kiveséztük a kalóriaértéket képviselő cukorféléket és cukorhelyelyettesítőket, a mesterséges édesítőszereket és a polialkoholokat....
Sztívia
Mi az amit szdésével elérhetsz? * Természetes édesítőszer, mely kalóriamentes! * Nincsenek káros mellékhatások, a mesterséges édesítők kivlthatók vele ...
Szacharin
Mi a szacharin? A szacharin volt az első mesterségesen előállított édesítőszer, 1879-ben fedezték fel. Hozzávetőlegesen 300-500-szor édesebb a cukornál....
Cukrok és édesítők! Mégis mit eszünk valójában? 1. rész
Bemész a boltba, leveszel egy terméket a polcról. Nincs benne cukor, mégis egekben a szénhidráttartalma, ám az polialkoholokból áll. Most akkor örüljek, vagy ne...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(990.- Ft | akár már 7000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Csirkegolyó gyúrós módra - Builder Gasztro
Folytonos probléma, hogy nehéz megenni a napi csirkemennyiséget. Nos, ha bevállalsz egy kis gyurmázást, amíg meggyúrod a...
Fehérjegolyó félzsíros és light változatban - Builder Gasztro
Akár egy hosszabb útra készülsz, és nem akarsz a kaja miatt folyton megállni, akár egyszerűen egy kis nassolnivalóra vág...
Fekvőtámasz edzésterv otthonra
Ez az otthoni fekvőtámasz edzésterv remek alapot adhat a későbbi edzőtermi munkához, erre mutatunk most példát: fekvőtám...
Legfrissebb cikkek
Teljes test edzés, ahogy még nem végezted
Akár unod a jelenlegi edzéstervedet, akár arra kényszerülsz, hogy mostanság ritkábban járj a terembe, ez a teljes test e...
Profi lábhajlító edzés Tóth Danival
Spéci gyakorlatok spéci kivitelezéssel. Tóth Dani a lábhajlító edzésével kapcsolatban is fog újat mutatni Neked!...
Felvétel (clean)
Hogyan is néz ki a súlyemelésből származó felvétel, vagy más nevén a clean? Sok bemelegítő és pár nyújtó gyakorlattal tá...
Hoist bicepszgép Kiss Jenővel
Kiss Jenő egyik kedvenc Hoist gépét mutatja be: ...
FST-7, a Mr. Olympia bajnokok edzésmódszere
Készülj fel arra, hogy komolyan próbára lesz téve az akaraterőd, a határaid fogod feszegetni, kemény izomlázad lesz. Fel...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
264 ms