A rizs iszonyatosan bonyolult titka

A rizs iszonyatosan bonyolult titka

2016-11-13
 / 4.9
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!

Az egy dolog, hogy a csirke+rizs csak egy elmélet, de változatlanul a rizs a legnépszerűbb szénhidrátforrás. Pedig sokan már nagyon utálják.

Nem lenne kötelező tonnaszámra rizst enni, de a legtöbbeknek a rizsig terjed a horizont egyrészt, másrészt ha sok szénhidrát kell, valóban könnyen elérhető, könnyen elkészíthető és finom forrás. Valami eléggé kedvező az ára.

Az ízélménynek az a legfőbb titka, hogy nem a legolcsóbb moslék bolti rizst kell venni. Természetesen egy jó rizs drágább, de hosszútávon nem mindegy, hogy megutáljuk-e (és vele együtt a tömegelést meg az életet) vagy sem.

Remélhetőleg mindenki tisztában van azzal, hogy a barna rizs jobb, mint a fehér rizs. Ennek oka az, hogy ugyanannak a rizsnek a két feldolgozottsági fokáról beszélünk: a barna rizsről nem távolítják el a héj alatti hártyát, azért sokkal több tápanyagot tartalmaz, viszont cserébe nehezebb megfőzni és az íze is más.

Ha a mezei közértben barna rizst vásárolsz, rá kell döbbenned, hogy ehhez képest még a legszarabb fehér rizs is finom.

A rizst egyébként két dolog miatt dolgozzák fel és távolítják el a hasznos tápanyagot tartalmazó rétegeket: az egyik a jobb eltarthatóság, a másik a könnyebb elkészíthetőség. Ez azonban könnyen a minőség és az íz rovására megy.

Nincs más lehetőség, mint elmenni a jobb minőségű rizsek irányába.

Itt jön képbe a jázmin rizs és a basmati rizs. Mindkettő fehér rizs, de igen speciális ízviláguk van. Bár többszörösébe kerülhetnek a legolcsóbb gagyi rizsnél, mindenképp megéri, mert körülbelül olyan jelentőségű a különbség, mintha otthon gagyi expanderrel edzenél vagy rendes edzőteremben.

A tuti nálam a barna jázminrizs, ami ötvözi a barna rizs minőségét a jázmin rizs ízélményével. Az eredmény valahol a kettő között van: bár a barna rizs rettenetes élményére nem hasonlít, annyira azért nem finom, mint a sima jázmin rizs. Összességében nagyon finom, de érezni, hogy “van benne anyag”; kicsit olyan, mint a teljes kiőrlésű tészta és a sima tészta közötti különbség.

A barna jázminrizst sajnos nehéz beszerezni, közértekben nem kapható, de a Fitt Marketben mindig van.

Érdekes alternatívák a thai vörös rizs és a vadrizs. A vadrizs a rizshez igen hasonló, de valójában nem rizs, hanem egy másik növényfajba tartozik. A vörös rizs egy speciális gombafajta miatt kapja a vörös színt.

A rizs nagyon jó táplálék, de tudni kell, hogy a glikémiás indexe magas, a szénhidráttartalma is elég jelentős (nem véletlenül szénhidrátforrásnak használjuk), ezért nem mindenkinek érdemes sokat fogyasztani belőle, a hízásra hajlamosaknak semmiképp.

Használjunk minőségi rizst és mindig együnk a rizs mellé fehérjeforrást és sok zöldséget!



Kapcsolódó cikkek
Garnélás rizstészta
Hozzávalók: - 250 g rizstészta - 8 db nagy garnélarák - fokhagyma - himalája só - őrölt feketebors - majoránna - apróra vágott petrezselyem - olívaolaj ...

Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

?
Kérdés
2018-04-22
Szia! Egy olyan kérdésem lenne, hogy a rízsnél, mikor grammra méri az ember, a főzés előtti állapotot kell számolni? Vagy a főzés után kell belőle kimérni a dietahoz szükséges mennyiséget?
Köszönöm!
 
Válasz
2018-04-23
Szia!

Mindig mindent főzés/sütés előtt mérünk. Húst, rizst, mindent.

Dzsabor (2017-01-06 22:45:29)  
like_button dislike_button
 
"barna rizs jobb mint a fehér" Egy régebbi cikkben Jerk máshogy látta. Erről vélemény? "A rizskorpa tartalmaz egy fitinsav nevű vegyületet, mely hátráltatja a fehérjék emésztését, az ásványi anyagok felszívódását, és kifejezetten irritáló hatású a bélrendszerre." http://shop.builder.hu/a-testepitok-legjobb-szenhidratforrasa-a3266?utm_source=facebook.com&utm_medium=cpc&utm_content=%09buyers-ferfi&utm_campaign=shop.builder-post
Moderátor megjegyzése:

Szia!

Ez így van, a barna tényleg jobb, mint a fehér. Feltéve ha az ember megszabadul a benne lévő fitinsavtól, ami ugyan csak nem tesz jót az emésztésnek. Jól be kell áztatni a barna rizst lehetőleg szűrt vízbe kb. 24 óráig és így jelentősen csökkenthető a fitinsavtartalma. ;) De ha nem akarsz bajlódni, akkor maradhatsz a fehér rizsnél is, de jó megoldás még a bulgur is!

metal4ever (2016-11-24 11:01:34)  
like_button dislike_button
 
Nem tudom mi a baj az olcsó fehér rizssel. Mi csak azt veszünk és teljesen jó. Nem mondok itt márkát, mert nem a reklám helye, de 230 körül van B rizs, ami jó is kg-os kiszerelésben. Nyilván nem minden olcsó rizs jó, nálunk ezt a próba hozta ki. Ami nem volt jó (értsd, pl túl apró volt és gusztustalan lett, az teljesen jó másra). Nincs pénz arra, hogy a piszok drága rizseket vegyük. Épp elég, hogy főzéshez már csak kókuszzsírt használunk, az se olcsó dolog. Egyszer ettem főzőtasakos barna rizst, az kicsit se ízlett, pedig nem volt olcsó. Olyan volt ízre és állagra, mintha zabpelyhet kevertem volna a sima rizsbe. Természetesen nem pár hónapja eszem már legtöbb étkezésemnél rizst, hanem évek óta, és én pl nem is nagyon tudom megunni. Amúgy meg fel lehet dobni akár egy kis curry fűszerrel, illetve én chilivel szoktam, ha olyan kedvem van. Lehet belefőzni mexikói zöldségkeveréket is, úgy megint más lesz.
vargachrisz (2016-11-18 19:32:05)  
like_button dislike_button
 
Én már egy ideje Basmati-Vadrizs keveréket eszem. Dobok rá némi Lenolajat,és világi köret lesz belőle.Persze csak módjával,diéta van!! :-D
Joesy (2016-11-17 20:32:53)  
like_button dislike_button
 
Ha barna jázmin rizst rizsfőzőben sóval főzzük kifejezetten finom tud lenni. És tudtommal a barna rizsnek alacsonyabb a glikémiás indexe mint a fehérnek!


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(990.- Ft | akár már 7000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
7 tipp a nagyobb felhúzáshoz!
Az már talán elcsépelt, de soha nem eleget emlegetett frázis, hogy a felhúzás az egyik legösszetettebb, legtöbb izommunk...
Larry Scott bicepszedzése
Nem azért mutatjuk meg Larry Scott bicepszedzését, mert ezt kell követned, ha olyan bicepszet akarsz, mint ő. De jó, ha ...
Táplálékkiegészítés gyógyszerszedés mellett
Nem is gondolnánk, hogy a fejfájásunk enyhítésére cukorkaként elropogtatott nem vényköteles fájdalomcsillapítók önmagukb...
Legfrissebb cikkek
Gumiszalaggal a feszes, formás fenékért
Egyszerű, de annál hatékonyabb farizom gyakorlat, mely akár otthon vagy a szabadban is elvégezhető. ...
Szeretnél valamit, ami igazán üt?
Itt egy radikális edzés előtti formula, amit Kiss Jenő kifejezetten a nagy izomcsoportok edzéshez ajánl: ...
Ne hallgass rájuk! 1. rész
Korszakváltásban vagyunk, ami az emberi testről, egészségről, sportélettanról és táplálkozásról való tudásunkat illeti. ...
Variációk vacsorára
Nem tudod eldönteni, mit egyél vacsorára mondjuk egy kiadós edzés után? Jól jönne pár ötlet? Segítünk, méghozzá nem egy ...
Mr. Olympia 2019 - Esélylatolgatás 1. rész
A 2019-es Mr. Olympia előtt körbenéztünk, kiknek sikerült kvalifikálni, kik nem lesznek ott, és hogy ki mennyire esélyes...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
281 ms