A glikémiás index lejárt lemez, ezt használd helyette!

A glikémiás index lejárt lemez, ezt használd helyette!

2019-07-11 | 
 / 4.4
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!

A múltkori cikkünkben ígértük, hogy megmagyarázzuk, mi is pontosan a glikémiás töltés, amit a glikémiás index helyett írtunk a gyümölcsök, zöldségek mellé.

Mi az a glikémiás index?

Ismételjük át gyorsan. Ez egy 0-tól 100-ig terjedő skála, megmutatja, az egyes ételekben, italokban található szénhidrát mennyire gyorsan emeli meg a vércukorszintet. Minél közelebb áll a szám a 100-hoz, annál gyorsabban. Érdemes az alacsony GI-jű ételeket fogyasztani, mert az azokban lévő szénhidrát lassabban alakul át cukorrá, és így végső soron kevesebb zsírt raktároz el a test.

A GI-t eredetileg a cukorbetegek vércukorszintjének ellenőrzésére találták ki. Ha egy betegséget ellenőriznek vele, akkor joggal gondolhatnánk, hogy egy nagyon jó skáláról van szó.

Azonban van egy nagyon súlyos hibája.

GI-Joe

Mégpedig az, hogy a GI nem foglalkozik azzal,

  • mennyi szénhidrát van egy adott élelmiszerben,
  • mennyire feldolgozott az adott étel,
  • milyen ételeket eszel mellé,
  • hogyan készíted el az adott ételt,
  • mennyit ettél abból az adott ételből.

Tehát nem lehet és nem is szabad kizárólag a GI alapján összeállítani egy étrendet. Fehérjét, szénhidrátot és zsírt ugyanis sohasem külön-külön, hanem egyszerre szoktunk fogyasztani: a csirkemellben, de még egy fehérjeporban is van némi szénhidrát és zsír.

A GI alapján a fehérjepor is kerülendő lenne, pedig 30 grammban általában olyan 2 gramm cukor szokott lenni. 2 gramm cukortól pedig senki sem fog elhízni.

Glikémiás töltés, az új zsinórmérce

A glikémiás töltés nem csak a GI-t nézi, de azokat a dolgokat is, amik fölött a GI szemet huny, lásd a fenti felsorolást.

Egy GL-érték nagyjából egy gramm cukor hatását jelzi. Jöjjön egy kis matek, így kell kiszámolni egy adott táplálék GL-értékét:

Egy 100 grammos étel GL-je attól függ, hány gramm szénhidrát van benne, ezt kell felszorozni az étel GI értékével, amit végül el kell osztani 100-zal.

Példa: egy görögdinnye GI-je 72. 100 gramm görögdinnyében 5 g szénhidrát van, ezért a képlet így néz ki:

5×72/100=3.6, ami felkerekítve 4. A példa kedvéért tegyük fel, hogy mogyorókrémet is eszel a görögdinnye mellé: ez esetben a GL még alacsonyabb lesz, az étel megváltozott összetápanyagmennyisége miatt.

Egy étel, aminek 90 a GI-je, és 8 gramm szénhidrát van benne: 8 × 90/100=7.2, de egy étel, amelynek 6-os a GI-je, de 120 g szénhidrát van benne, ugyanannyi GL-értékkel bír (120 × 6/100=7.2).

Minél alacsonyabb a GL értéke, annál jobb:

  • 20-as glikémiás töltés felett: magas
  • 11-19 között: közepes
  • 10 alatt: alacsony

A GI-re tehát még mindig szükségünk van, de csak azért, hogy ki tudjuk számolni azt, ami igazán fontos: a tápanyagok glikémiás töltését.



Kérdésed van a cikkel kapcsolatban? Tedd fel!

Ebben a rovatban kérdéseket csak regisztrált felhasználóink tehetnek fel!
Kérlek, jelentkezz be!

?
Kérdés
2019-07-10
Sziasztok!

Szuper a cikk, viszont egy dolgot nem értek benne. Az én napi köret mennyiségem jelenleg nyersen számolva 100 gramm, legyen mondjuk Quinoa. Ennek 44-es a GI-e, és 57,2 gramm benne a ch. Ez alapján 25,25 a glikémiás terhelés, ami magas. De ezt 3-4 alkalommal viszem be, akkor ezt osztani kell 3-al, vagy 4-el, hogy az egyszeri terhelést megkapjuk? Most az egyszerűség kedvéért a mellette fogyasztott dolgokat ne számoljuk. Így kell helyesen számolni az egyszeri terhelést? Mert így már szépen az alacsony tartományban van, ahol lenni kell. :)

Vagy itt már a főtt quinoa értékeivel kell számolni?

Üdv
Csabi
 
Válasz
2019-07-15
Szia Csabi!

Úgy gondolom, hogy jól gondolkodsz. Ezért van sokszor, hogy úgy mutatják egyes weboldalak a GI-t, hogy 100 grammra, illetve egy pohárnyi ételre vonatkozóan. Szerezz be egy GL-kalkulátort a telefonodra, megkönnyíti a dolgodat.

Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Kapcsolat
Tel:+36 20 225-0425
HelpDesk - ÁSZF - Szállítás és fizetés
(990.- Ft | akár már 7000.- Ft-tól ingyenes)
Shop.Builder tartalom ajánló
Hogyan vegyük észre, ha lemaradt a hát? Hogyan lehet felhozni?
Karnál, mellizomnál nagyon könnyű észrevenni, ha fejletlenek. De mi a helyzet azzal az izommal, amit tükör nélkül nem lá...
Hoist bicepszgép Kiss Jenővel
Kiss Jenő egyik kedvenc Hoist gépét mutatja be: ...
Gyakori hibák futóknál
Futóként nehéz megítélni, hogy milyen a technikád, hiszen nem látod magadat kívülről. Így azt sem láthatod, hogy esetleg...
Legfrissebb cikkek
Gumiszalaggal a feszes, formás fenékért
Egyszerű, de annál hatékonyabb farizom gyakorlat, mely akár otthon vagy a szabadban is elvégezhető. ...
Szeretnél valamit, ami igazán üt?
Itt egy radikális edzés előtti formula, amit Kiss Jenő kifejezetten a nagy izomcsoportok edzéshez ajánl: ...
Ne hallgass rájuk! 1. rész
Korszakváltásban vagyunk, ami az emberi testről, egészségről, sportélettanról és táplálkozásról való tudásunkat illeti. ...
Variációk vacsorára
Nem tudod eldönteni, mit egyél vacsorára mondjuk egy kiadós edzés után? Jól jönne pár ötlet? Segítünk, méghozzá nem egy ...
Mr. Olympia 2019 - Esélylatolgatás 1. rész
A 2019-es Mr. Olympia előtt körbenéztünk, kiknek sikerült kvalifikálni, kik nem lesznek ott, és hogy ki mennyire esélyes...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Shopbuilder Kft. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/225-04-25 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003 · NAIH-113554/2017 · Online vitarendezési fórum
223 ms