Mennyi fruktózt ehetünk „büntetlenül”?

  Kapcsolat  Szállítás és Fizetés  ÁSZF

Mennyi fruktózt ehetünk „büntetlenül”?

2009-11-28
Értékeléshez kérlek jelentkezz be!

A fruktózról több, egymásnak ellentmondónak tűnő állítást is olvashatunk. Egy cikkben azt állították, hogy nagy mennyiségben fogyasztva a fruktóz egy relatíve szabályozatlan mennyiségű szén prekurzort biztosít a lipogenezis számára. Magyarra fordítva, a túl sok fruktózt a máj bizony zsírrá alakítja. Azonban később, ugyanebben a cikkben azt is olvashatjuk, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a fruktóz ésszerű keretek között történő fogyasztása egy egészséges ember esetében bármiféle melléhatást okozna a májra nézve, vagy hogy a máj több zsírt termelne a fruktóz hatására, mint a hagyományos asztali cukor vagy a szőlőcukor fogyasztás következtében.

Most akkor hogy is állunk? Menyi az a fruktóz mennyiség, amit biztonsággal fogyaszthatunk, a zsírosodás veszélye nélkül? A válasz részben egyszerű. Amikor a fruktóz zsírosító hatásáról beszélünk, az mindig a fruktóz nagy mennyiségben történő fogyasztása, vagyis túl sok fruktóz fogyasztása következtében történik.

BÁRMELYIK tápanyagból tudsz annyit enni, hogy a többlet zsírként raktározódjon. A fruktóz hatékonyabban tud zsírrá alakulni, mint a glükóz, azonban ez a zsír könnyen mozgósítható, mikor energiára van szüksége a szervezetnek. Hosszú távon, a testzsír egész egyszerűen azért halmozódik fel, mert több energiát viszünk be a szervezetbe, mint amennyit az elhasznál. Mindegy, milyen tápanyagból tesszük ezt meg. Más kérdés, hogy egyes tápanyagokból könnyebb a szükségesnél többet bevinni, pl. telített zsírokból és egyszerű cukrokból. Nehezebb „túladagolni” ilyen szempontból a fehérjéket pl.

Íme egy példa: 

A testünk energiát, kalóriákat raktároz, több helyen is: a vérben (vércukor), az izmokban (glikogén), a májban (glikogén), és a maradékot zsírban. Olyan ez, mintha a megtakarított pénzünket több helyen dugnánk el. Van pár ezres egy-egy könyv lapjai között, a cipődobozban, de van a bankban is, vagy épp egy befektetésben.  

Szervezetünk a nap folyamán egyfolytában égeti a zsírt és termeli is azt, így biztosítva energiát sajt fenntartásához. Evés közben energiát nyerünk – pénzt teszünk a jól bevált helyekre -, amit aztán elhasználunk, elköltünk, amikor szükséges. Az, hogy melyik raktárt használjuk, az attól függ, mennyi energiára van szükségünk, és hogy milyen gyorsan van rá szükségünk. De a pénzhez hasonlóan, mindegy melyik raktárat használod, ha többet viszel be mint amit elhasználsz. Ha kevesebb pénzt költesz, mint amit megkeresel, akkor több marad tartalékban. Ha kevesebb kalóriát égetsz el, mint amit beviszel, akkor ugyanígy, a raktárak csak telnek és telnek... A legtartósabban, leghatékonyabban pedig testzsírként tudja tárolni az energiát a szervezet. Ez szabadul fel legnehezebben, a szervezet csak akkor nyúl hozzá, ha a többi raktár már lemerülőben van.

Valóban a fruktóz a fő probléma?

Bár az igaz, hogy az átlagember fruktózfogyasztása drámai mértékben megnőtt, ez párhuzamosan történt a többi cukorféle fogyasztásának megnövekedésével. Még ha a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot is bevesszük a képbe, azt látjuk, hogy a fruktózfogyasztás aránya a többi szénhidráthoz képest nem változott jelentősen. Így függetlenül attól, hogy mit mutatnak a laborkísérletek, melyekben patkányokat tömnek meg irreális mennyiségű fruktózzal, butaság lenne azt állítani, hogy a napjainkra oly jellemző túlzott cukorfogyasztásban a fruktóz a fő bűnös.  

De akkor mennyi fruktózt ehetünk „büntetlenül”?

Amennyiben nem eszünk túl sok hozzáadott cukrot, és az összes kalóriabevitelünk megfelel a szükségleteinknek (ld. a pénzes példát fentebb), valószínűleg nem kel azon aggódnunk, hogy konkrétan a fruktózból menyit is fogyasztunk.

Mi számít túlzott mennyiségnek?

A WHO (World Health Organization) javaslata szerint a hozzáadott cukrok mennyisége ne haladja meg étrendünkben a 10%-ot (ez átlagosan kb 50 grammot jelent). Egy még újabb ajánlás már csak 5%-ot javasol. Mindkét érték jóval az alatt a mennyiség alatt van, amikor a fruktóz miatt aggódnunk kellene.

Mi számít hozzáadott cukornak?

A WHO definíciója szerint a koncentrált cukrok (asztali cukor, barnacukor, méz, melasz, dextróz, HFCS, stb), melyeket akár mi otthon, akár az ipari élelmiszergyártás használ, ennek számít.  A zöldségekben, gyümölcsökben és tejtermékekben előforduló cukor nem számít hozzáadott cukornak (a tejtermékeknél természetesen a laktózra gondolunk, nem pedig pl. a kakaóra!)

Túlzásba lehet vinni a gyümölcsfogyasztást?

Bármit túlzásba lehet vinni. De senki sem állítja, hogy a manapság oly gyakori elhízás, és cukorbetegség hátterében a túlzott gyümölcsfogyasztás áll, ugye?



 


Hozzászólások

Szólj hozzá! Belépés után...


Bejelentkezés Shop.Builder azonosítóval:

error
E-mail:  Belépés
Jelszó: 
 
Elfelejtettem a jelszavam     Regisztráció

  vagy  
Google belépés
Nincs hozzászólás


Kosarad cart
A kosarad jelenleg üres
Shop.Builder tartalom ajánló
Áfonya (tőzegáfonya, vörös áfonya, cranberries)
Az áfonya eredetileg „crane berries” (gólya vagy daru bogyó)néven volt ismert (ma cranberries az angol neve) a fehér tel...
Nárcisz története, avagy hogyan térj vissza a mélyből!
Nárcisz történetét érdemes elolvasni. Ismét bebizonyosodik, hogy nagyon mélyről is fel lehet kapaszkodni, ha kellő akara...
Ötnapos osztott edzésterv
Az itt olvasható ötnapos osztott edzésterv minden napja gond nélkül teljesíthető egy óra alatt, de van amelyikhez ennyi ...
Legfrissebb cikkek
6 tévhit a kocka hasról
Mind ismerünk olyanokat, akik megesznek egy fél tehenet, súlyra még csak rá se néznek,és mégis kocka hasa van, igaz? Ame...
Izmos emberek – mi hajtja őket?
Az izmos emberek látványa számos kérdést vet fel az átlagember fejében. Mi hajtja ezt az embert? Miért éri meg neki ezze...
Máktorta proteinszósszal
Íme egy máktorta recept, ami után a mákutálók is megnyalják mind a 10 ujjukat, a mákimádók pedig végzetes rászokás áldoz...
Creasyn - Több mint kreatin
Többféle kreatin rengeteg plusszal, amelyek segítenek a hosszú időtartamú, kitartó edzésben és még a zsíranyagcserét is ...
BB.Tv Episode #127
Visszamegyünk az időben, hogy bemutassuk a tuti otthoni aerob edzés módszert, amivel kiélheted a vérszomjadat is. Megnéz...
Shop.Builder Testépítő és Fitness Webáruház - Táplálékkiegészítők, kondigépek online vásárlása, rendelése. Kedvező árak, gyors házhozszállítás.
Üzemeltető: Data-Object B.t. · 6722 Szeged, Mérey u. 17. · Telefon: 20/900-0864 (9-17 óra között) · E-mail: shop@builder.hu
Adatnyilvántartási azonosító: 01098-0001 · Adatvédelmi Szabályzat · Hatósági nyilvántartási szám: C/002 215/2003
191 ms